Kakut ja leivonnaiset, mikä voisi olla maukkaampaa? Jotta konditorialla olisi kaunis ulkonäkö, näyttää herkullisemmalta, ruoanlaitossa he käyttävät koristeita, jotka on valmistettu erilaisista makeisten aihioista - kukista, lehdistä, erilaisista kuvioista. Leivonnaisten, kakkujen ja muiden tuotteiden kauneimmat kuviot ovat kukkia, jotka voidaan tehdä puristamalla kerma leivonnaisruiskusta. Jos ei, voit ottaa kartion muotoisia kirjekuoria.
Se on välttämätöntä
-
- 60 ml vettä;
- 75 g rakeistettua sokeria;
- 2 munankeltuainen;
- 150 g voita;
- kerma-injektori;
- suutin ruusuja varten;
- erityinen makeisten kynsi;
- leivinpaperi
- leikataan pieniksi neliöiksi;
- elintarvikkeiden väriaineet;
- suutin lehtiä varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee voikermaa. Tätä varten kaada kylmää vettä pieneen kattilaan, aseta liesi ja kiehauta. Poista kattila liedeltä ja lisää rakeinen sokeri ohuena virtana. Pane takaisin tuleen ja kuumenna varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää vielä lämpöä ja hauduta kunnes siirappinen.
Vaihe 2
Ota munat. Erota keltuaiset valkoisista erikoistyökalulla. Vatkaa munankeltuaiset erillisessä astiassa, kaada valmistettu sokerisiirappi hitaasti ohuena virtana. Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos muuttuu paksuksi ja kevyeksi. Jäähdytä seos.
Vaihe 3
Vatkaa voita erikseen toisessa kulhossa, kunnes se on pehmeää. Lisää muna-seos varovasti siihen ja voita hyvin. Lisää vanilliinia tai rommia ja sekoita varovasti. Voit lisätä hedelmiä. Aseta kerma jääkaappiin jäähtymään hieman.
Vaihe 4
Tee ruusuja valmistetusta kerma. Lisää kukkaan itse vaaleanpunaista, punaista tai keltaista väriainetta voiteeseen. Ota erityinen leivonnaiset kynsien tekemiseen kukkia. Laita siihen kermaa ja kiinnitä siihen paperi. Levitä tippa kermaa paperin päälle uudelleen.
Vaihe 5
Ota leivonnaiset ruisku ja aseta se kulmaan. Purista kerma pois kääntämällä kynsi varovasti vastapäivään. Kun teet kynnen täyden käännöksen, saat ruusun keskikohdan. Tee myös toinen rivi, purista vain kolme terälehteä. Älä käytä koko ympyrää, vain 1/3. Tee kukin terälehti erikseen joka kerta, repäise suutin irti ja aloita alusta. Pidä suutinta kapealla kulmalla alaspäin.
Tee kolmannesta rivistä myös viisi terälehteä ja neljännellä rivillä jo seitsemän terälehteä. Tee joitain näistä ruusuista.
Vaihe 6
Laita valmiit kukat pakastimeen 1 tunniksi. Erilaisia tuotteita on helpompi koristaa pakastetuilla ruusuilla, ne eivät sula.
Vaihe 7
Kiinnitä ruusut kakkuun, purista lehdet. Lisää kermaan vihreää väriä. Ota ruisku ja pidä sitä niin, että suutin näyttää linnun nokalta. Purista lehdet ruusun pohjalta. Tee niistä erikokoisia.
