Kesän alussa keskikaistalla ja Venäjän pohjoisosassa ei ole vielä jälkiä marjoista ja hedelmistä. Mutta voit käyttää muita luonnon lahjoja hillon valmistamiseen. Pellolla ja niityllä kukkivat tavalliset pellavan voikukat ovat erinomaisia näihin tarkoituksiin.
Ainesosat voikukkahillon valmistamiseksi (saadaan noin 750-800 ml hilloa):
- 300 kukkivia voikukan silmuja (on tärkeää valita suuret, kirkkaat ja terveelliset kukat);
- 1 kypsä sitruuna;
- 1 litra vettä;
- 1 kg sokeria (hieman enemmän on mahdollista).
Tärkeää: Hillon ja muiden ruokien voikukat tulee kerätä puhtaaseen ja rauhalliseen paikkaan, kaukana teistä, laiduntamisesta jne.
Voikukkahillon keittäminen:
1. Voikukkakukat tulisi jättää makaamaan sanomalehteen noin tunnin ajaksi vikojen poistamiseksi.
2. Sitten voit pestä kukinnot kevyesti ja kuivata vähän pyyhkeellä.
3. Valmiit voikukkakukat tulisi laittaa syvään kattilaan, lisätä hienoksi hienonnettu sitruuna kuorineen.
4. Kaada kaikki päälle viileällä juomavedellä, keitä. Keitä 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Poista lämmöltä.
5. Tämä on valmis hillon valmistamisen ensimmäinen vaihe. Se on annettava 12-15 tuntia infuusion saamiseksi.
6. Määritetyn ajanjakson jälkeen hillo on suodatettava. Tätä varten peitä siivilä sideharsoilla useissa kerroksissa ja laita se puhtaaseen kattilaan. Kaada kaikki hillo siivilään. Purista sideharsossa jäljellä olevat kukat kattilaan.
7. Tuloksena oleva siirappi on laitettava liesi ja lisätään vähitellen kaikki sokeri sekoittaen hilloa.
8. Kun hillo on kiehunut ja kaikki sokeri on lisätty, vähennä lämpöä minimiin.
9. Keitä voikukkahilloa noin 30-35 minuuttia unohtamatta sekoittaa ja poistaa vaahto.
10. Kaada valmis hillo purkkeihin, siellä se sakeutuu hieman.
Tämä resepti voikukkahillo maistuu ja maistuu tuoreelta kukkametsältä.
