Jäniksen liha ei ole vain maukasta, mutta myös erittäin terveellistä - se sisältää paljon ihmiselle välttämättömiä elementtejä. Haudutettu jänis ei ole kovin rasvainen ja herkkä, ja se sopii täydellisesti paitsi allergikoille, vanhuksille, lapsille myös imettäville äideille.
Se on välttämätöntä
-
- jänis;
- sipuli;
- 9% etikkaa;
- smetanaa;
- suola;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese jäniksen (paino 3-3, 5 kg) ruho kylmässä vedessä, irrota kalvot ja leikkaa paloiksi. Siirrä palat kuppiin ja peitä litra kylmää vettä ja lasillinen etikkaa. Anna lihan marinoida tässä muodossa 2-3 tuntia.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa 2 keskipitkää sipulipäätä puolirenkaiksi. Poista liha marinadista, siirrä paistinpannulle tai leivinpaperille, kaada 3-4 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä, suolaa maun mukaan, lisää sipuli. Laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja paista kullanruskeaksi. Kaada leivinpaperille muodostunut mehu vähintään 3-4 kertaa lihan päälle (jos et tee niin, jäniksen palat osoittautuvat kuiviksi ja sitkeiksi).
Vaihe 3
Kun liha on hyvin ruskistunut, poista leivinlevy tai paistinpannu uunista ja aseta se matalaan kattilaan (tarttumaton pannu on paras haudutukseen). Valmista kastike mehusta ja 2 lasista smetanaa ja kaada kaikki sen kanssa (on parasta käyttää varastohappoa 15-20% rasvaa). Sulje kattila tiiviisti kannella ja laita uuniin kiehumaan 25-30 minuuttia.
