Tämän ruokalajin valmistamiseksi jänistä ei tarvita lainkaan, se valmistetaan tavallisesta naudanlihasta.
Se on välttämätöntä
- - 500 g naudan sisäfileetä;
- - 100 g savupekonia;
- - 3 viipaletta valkoista leipää;
- - 1 rkl perunatärkkelystä;
- - leivänmuruja;
- - 1 iso sipuli;
- - 2 rkl hapankermaa;
- - 2 rkl rasvaa paistamiseen;
- - jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori naudanliha kalvoista ja rasvasta. Kuori sipuli. Jauhaa liha yhdessä puolen sipulin kanssa.
Vaihe 2
Leikkaa kuorit leivältä ja liota se veteen. Leikkaa puolet pekonista kuutioiksi ja loput kuutioiksi. Pilko loput sipulin puolikas hienoksi. Purista turvonnut leipä.
Vaihe 3
Lisää jauhelihaan kuutioita pekonia, hienonnettua sipulia, puristettua leipää, tärkkelystä. Mausta seos pippurilla ja pippurilla. Sekoita jauhelihaa käsillä tasaiseksi.
Vaihe 4
Tee märillä käsillä pitkänomainen muoto jauhetusta lihasta muuttamalla se vähitellen jänikseksi. Voitele leivinpelti ja aseta jänis sen päälle. Ripottele se leivänmurulla, levitä pekonikuutiot päälle ja laita uuniin, kunnes pinnalle muodostuu ruskea kuori.
Vaihe 5
Valuta vedellä tai liemellä paistamisen aikana. Arvioitu aika jäniksen paistamiseen on 50-60 minuuttia.
Vaihe 6
Leikkaa valmis väärennetty jänis viipaleiksi. Koristele keitetyillä perunoilla ja haudutetuilla vihanneksilla.
