Dorada on Välimeren keittiön suosituin kala. Valitettavasti sitä ei löydy usein pöydistämme, vaikka sillä on poikkeukselliset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Ehkä on aika korjata tämä ärsyttävä väärinkäsitys tällä yksinkertaisella ja herkullisella reseptillä?
Se on välttämätöntä
- 2 annosta:
- Dorada - 1 kpl.;
- Persilja;
- Suola - 500 g;
- Munanvalkuainen - 1 kpl.
- Kastikkeelle:
- Tomaatti - 1 kpl;
- Paprika - 1 kpl.;
- Valkosipuli - 2 isoa neilikkaa;
- Mantelit - kourallinen;
- Chilipippuri - maun mukaan;
- Valkoviinietikka - 2 rkl;
- Kasviöljy - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme kalat, puhdistamme sisäosat, pyyhitään pyyhkeellä. Laitamme persilja-oksat vatsaan, voit ripotella kevyesti sitruunamehulla.
Vaihe 2
Kaada suola kulhoon ja sekoita proteiiniin. Laita puolet suolasta kevyesti öljyttyyn leivinpaperiin, päälle - dorado, sen päälle - toinen puoli suolaa. Sinun ei tarvitse ripotella päätäsi. Lähetämme 30 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
