Olivier-salaatin epätyypillisessä versiossa on erittäin herkkä makuelämys. Tämä saavutetaan hyytelösalaatin valmistustekniikan ansiosta. Ja salaatin muoto rullan muodossa hämmästyttää vieraita epäilemättä.
Se on välttämätöntä
- - perunat (3 kpl);
- - porkkanat (2 kpl);
- - kinkku (200 g);
- - omenat (1 kpl);
- - purkitetut herneet (150 g);
- - kanaliemi (150 ml);
- - gelatiini (25 g);
- - smetana (70 ml);
- - munat (4 kpl.).
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori keitetyt perunat ja porkkanat kuutioiksi. Pilkkomme myös kinkun ja omenat (ripottele omenat sitruunamehulla, jotta ne eivät muutu keltaisiksi).
Vaihe 2
Yhdistämme salaatin ainesosat lisäämällä herneitä. Sekoitamme kaiken.
Vaihe 3
Lisää pieni hernemehu ja gelatiini kanaliemeen. Kun gelatiini liukenee, lisää suola, mustapippuri ja smetana. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Kun keitetty kastike on jäähtynyt, kaada salaatti sen päälle. Kypsennä kovaksi keitetyt kananmunat, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori ne.
Vaihe 5
Peitämme telan säiliön kalvolla. Kalvon reunojen tulisi roikkua muotin sivujen yli.
Vaihe 6
Levitimme puolet salaatista astian pohjalle. Laita munat päälle ja kaada loput puolet salaatista päälle.
Vaihe 7
Peitämme astiat muovikelmulla ja laitamme salaatin jääkaappiin 12 tunniksi. Vapautamme valmiin astian kalvosta ja koristelemme yrtteillä.
