Kahvi ei ole vain virkistävä juoma, vaan myös hyvä mieliala. Herkullista kahvia voidaan tietysti valmistaa kahvinkeittimessä, mutta et voi verrata sitä siihen, mitä valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaan hyvässä turkissa. Turkissa voi valmistaa herkullista kahvia vain hyvästä jauhetusta kahvista ja lähdevedestä. Mutta jos sellaista ei ole, korvaa se kaupassa myydyllä. Tämä resepti on tarkoitettu kolmelle annokselle.
Se on välttämätöntä
-
- Hienoksi jauhettu kahvi - 4 pyöristettyä teelusikallista
- Suodatettu tai pullovesi - 250 g
- Rakeinen sokeri - 1 tl
- Katkera suklaa - 1 kiila
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kahvia turkkiin ja aseta se liesi, lämmitä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun kahvin sisältämien eteeristen öljyjen tyypillinen haju ilmestyy, poista turkki lämmöltä, lisää siihen vähän vettä - 50-70 grammaa ja rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja laita tuleen uudelleen. Älä jätä liesi - huolehdi jatkuvasti kahvista, hän rakastaa huomiota.
Vaihe 2
Heti kun seos alkaa kuplia ja paksua vaahtoa ilmestyy, kaada loput vedestä ohuena virtana ja heitä suklaakiila. Turkkilaisen teen kaulassa näet jo tiheää vaahtoa, joka korkin tavoin tukkii kahvin eikä estä eteeristen öljyjen voimakasta haihtumista säilyttäen sen aromin. Kierrä tulipalo päälle - nyt koko kahvin valmistusprosessin on "kahlata" kahvia.
Vaihe 3
Kahvia ei tarvitse häiritä. Katso, kuinka vaahtopää kasvaa ja nousee vähitellen, heti kun se saavuttaa turkin reunan, poista se liedeltä. Levitä vaahto erityisellä lusikalla kuppiin ja kaada niihin turkkissa jäljellä oleva kahvi.
