Tataarin keittiön annokset ovat yllättävän maukkaita ja tyydyttäviä. Tatarilaiset palkitsivat leivonnaiset erityisen rakkaudella. Täytteet ovat täällä hyvin erilaisia, ja kaikki valmistetaan yksinkertaisesti.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 3 lasia;
- - maito (vesi) - 0,5 kuppia;
- - smetana - 0,5 kuppia;
- - margariini tai voi - 200 grammaa;
- - etikka - 1 rkl;
- - liha - 500 grammaa;
- - perunat - 3-4 kpl;
- - sipulit - 2-3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit käyttää naudanlihaa tai kanaa tataarisen piirakan valmistamiseen, mutta ruokalaji on erityisen tuoksuva karitsan kanssa. Aloita ruoanlaitto lihalla. Leikkaa se pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää valitsemasi mausteet. Sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa noin tunnin ajan. Valmista taikina tällä hetkellä.
Vaihe 2
Jauhot on seulottava, sitten taikina on ilmava. Raasta voi karkealle raastimelle ja lisää jauhoihin. Sekoita huolellisesti käsillesi. Lisää smetanaa, maitoa tai vettä, etikkaa ja vaivaa taikina. Sinulla pitäisi olla pallo. Peitä se kalvolla ja jäähdytä. Rullaa taikina 20 minuutin kuluttua, taita se kirjekuoreen ja jääkaappiin jälleen 20 minuutiksi. Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja, vasta sitten taikina muuttuu hiutaleeksi, ja juuri sitä kakkua varten tarvitaan.
Vaihe 3
Kun taikina on jääkaapissa, on aika alkaa täyttää. Leikkaa perunat viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Jos taikina on valmis, siirry seuraavaan vaiheeseen. Jaa se kahteen osaan: toisen tulisi olla hieman suurempi kuin toinen. Rullaa suurin osa ympyrään ja laita voideltuun leivinastiaan. Muista, että taikinan on oltava suurempi kuin muotti, jotta sivut ja pohja muodostuvat.
Vaihe 4
Laita taikinan päälle kevyesti alaspäin kerros lihaa ja perunoita, peitä ruoka kerroksella sipulia. Laita muutama viipale voi. Muista vain, että tarvitset hyvin vähän sitä, jos valmistat rasvaisesta lihasta ja jos täytteenä on esimerkiksi kana, et voi pahoillani öljyä. Peitä kakku toisella ympyrällä taikinaa ja purista reunat yhdistämällä alimpaan kerrokseen. Tee reikä keskelle ja peitä se pienellä sipulilla. Harjaa kakku munankeltuaisella ja lähetä uuniin. Paista 180-200 astetta noin puolitoista tuntia. Poista valmis astia uunista, anna sen seistä noin 20 minuuttia. Nyt voit hoitaa rakkaitasi!
