Kanarinta-annokset sisältyvät ruokavalioon ihmisille, joilla on erilaisia ruoansulatuskanavan sairauksia, sekä diabeetikoille ja liikalihavuudelle. Tämä on erinomainen vähäkalorinen ruokavalion liha, se imeytyy helposti kehoon ja kypsyy hyvin nopeasti. Kanarinnat sopivat hyvin erilaisten vihannesten, kuivattujen hedelmien, kermaisten ja sienikastikkeiden joukkoon. Valkoiset liharuoat ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä.
Se on välttämätöntä
-
- Kananrinta kuivattuilla aprikooseilla ja luumuilla:
- 500 g kananrintafileetä;
- 100 g kuivattuja aprikooseja;
- 100 g luumuja;
- 200 ml 30% kermaa;
- 2 sipulia;
- curry;
- suola.
- Kananrintaan kuivattuja aprikooseja ja pekonia;
- 2 kpl kananrintoja;
- 30-50 g voita;
- 5-6 kpl. kuivattuja aprikooseja;
- 100 g pekonia;
- 2-3 s. l. smetanaa tai kermaa;
- 3 rkl. l. kuiva valkoviini;
- 1 tl jauhot;
- 1-2 valkosipulinkynsiä (valinnainen)
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanatakki, jossa on kuivattuja aprikooseja ja luumuja
Pese ja kuivaa kananrinnat pyyhkeellä tai lautasliinalla. Erota liha luista ja leikkaa fileet pieniksi paloiksi (kuutioiksi tai kaistaleiksi).
Vaihe 2
Pese kuivatut aprikoosit luumuilla ja peitä kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua ja pilko kuivatut aprikoosit ja luumut hienoksi.
Vaihe 3
Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Kaada kasviöljyä pannulle ja paista sipuli puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten kanafileepaloja siihen ja paista kanaa sipulilla jatkuvasti sekoittaen noin kymmenen minuuttia (kunnes liha muuttuu valkoiseksi). Mausta suolalla ja kermalla. Kun ne kiehuvat, vähennä lämpöä ja hauduta viisi minuuttia.
Vaihe 4
Heti kun kerma alkaa haihtua ja sakeutua, laita hienonnetut kuivatut aprikoosit luumuilla pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää currya ja hauduta kaikki yhdessä hellästi. Keitettyä riisiä tai tattaria voidaan tarjoilla tämän ruokalajin lisukkeeksi.
Vaihe 5
Kananrinta kuivattuja aprikooseja ja pekonia
Huuhtele kuivatut aprikoosit hyvin ja liota kiehuvaan veteen. 15 minuutin kuluttua hävitä kuivatut aprikoosit siivilässä, anna veden valua ja leikkaa kuivatut hedelmät pieniksi kuutioiksi. Leikkaa voi ja pekoni kuutioiksi, sekoita kuivattuihin aprikooseihin ja sekoita.
Vaihe 6
Pese rinnat, kuivaa ja aseta sydämen muotoiseksi. Poista ylimääräinen liha reunoista. Leikkaa kukin rinta varovasti tekemällä tasku, suola, pippuri ja täytä valmistettu seos. Tiivistä reunat puisilla hammastikkuilla, jotta täytettä ei pääse vuotamaan.
Vaihe 7
Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista siinä täytetyt rinnat (vuorotellen toiselta puolelta ja toiselta) kullanruskeaksi.
Vaihe 8
Lisää viini ja smetana (kerma) paistinpannulle, peitä ja hauduta kananrinnat pehmeäksi. Jos kastike on liian juoksevaa, sekoita teelusikallinen jauhoja 2 teelusikalliseen vettä, lisää pannulle, sekoita perusteellisesti ja kiehauta.
Vaihe 9
Laita valmiit kananrinnat sydämenmuotoiseen astiaan (poista hammastikku varovasti) ja koristele hienoksi hienonnetuilla yrtteillä ja mantelihiutaleilla maun mukaan.
