Tällä tavalla valmistettu kakku osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Sillä ei ole täytettä eikä se pilaa sitä. Jopa aloitteleva kokki voi tehdä sokerikakun.
Se on välttämätöntä
- - premium-jauhot - 250 g;
- - maito - 100 g;
- - tuore hiiva - 15 g;
- - munat 2 kpl.;
- - suola maun mukaan (lisäsin vanilliinia suolan sijasta);
- - voi - 150 g;
- - sokeri - 100-150 g;
- - vaniljasokeri - pussi;
- - kerma - 200 ml;
- - kasviöljy - 2-3 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito 30 asteeseen, sekoita teelusikallisen sokerin ja hiivan kanssa. Jätä maito siihen sekoitetun ruoan kanssa 15-20 minuuttia. Tänä aikana hiiva aktivoituu.
Vaihe 2
Pese munat, hajota ne ensin erilliseen astiaan, lyö vähän haarukalla. Lisää sitten munat maitoseokseen ja sekoita. Laita sata grammaa pehmennettyä voita munien kanssa.
Vaihe 3
Siivilöi ensin jauhot, anna niiden olla kyllästetty hapella. Seulotut jauhot parantavat huomattavasti leivonnaisia. Yhdistä lopputuote vaniljasokeriin, lisää vähitellen pääkoostumukseen. Vaivaa lusikalla. Jätä saatu tahmea taikina lämpimään paikkaan, peitä pyyhe.
Vaihe 4
Tunnin kuluttua, kun taikina nousee, laita se kasviöljyllä voideltuun astiaan. Tasoita taikina muotin pinnalle käsillä, jotka on voideltu valmiiksi. Anna taikinan nousta uudelleen 25-30 minuutiksi.
Vaihe 5
Pilko sokeri jäljellä olevan voin kanssa. Kasta sitten sormi kasviöljyyn ja sitten taikinaan. Tee siihen syvennyksiä koko pintaan. Täytä puolivalmisteen pää voin ja sokerin seoksella.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinastia 30 minuutiksi. Kun olet poistanut sokerikakun uunista, kaada kerma sen päälle. Laita kakku takaisin uuniin. Pidä uunissa 8-10 minuuttia, pidä se kunnossa. Tarjoile kuumana maidon kanssa.
