Lihaa tarjoillaan harvoin juhlapöydällä. Seremoniallinen menu sisältää useammin kanaruokia. Stereotypia on, että ruoanlaitto lihasta, erityisesti naudanlihasta, on vaikeaa ja aikaa vievää. Itse asiassa on olemassa hyviä reseptejä, jotka eivät vaadi paljon taitoa. Esimerkiksi jopa aloitteleva kokki voi valmistaa "Vihanneksilla paistettua lihaa".
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha yhtenä palana - 700 g;
- porkkanat - 2-3 kpl;
- naurissipulit - 2-3 kpl;
- tuoreet sienet - 300-400 g;
- persiljan vihreät - 20-30 g;
- smetanaa - 200 g;
- kuiva valkoviini - 200 g;
- jauhot - 1 lasi;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha hyvin. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan luutonta sellua. Puhdista liha kalvoista ja jänteistä. Kuivaa lautasliinalla. Hiero suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun 20-30 minuutiksi.
Vaihe 2
Huuhtele sienet, leikkaa ei liian hienoksi ja paista kasviöljyssä. Voit käyttää kuivattuja sieniä, niitä ei tarvitse paistaa etukäteen.
Vaihe 3
Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 4
Yhdistä porkkanat, sipulit ja paistetut sienet.
Vaihe 5
Lisää kermavaahtoa ja hienonnettua persiljaa vihanneksiin. Suola. Sekoita hyvin
Vaihe 6
Laita osa kasviseoksesta kansiosaan tai savipannuun, laita valmis liha siihen. Laita loput vihannekset päälle niin, että liha peittyy paitsi päällä, myös sivuilla.
Vaihe 7
Kaada viini lihaan. Jos et halua käyttää alkoholia, korvaa viini puhtaalla vedellä. Ota se vähemmän, noin 100-150 g.
Vaihe 8
Tee happamaton taikina. Tätä varten sekoita jauhot ja kuppi vettä. Vaivaa niin, ettei siinä ole kokkareita. Sinun täytyy sekoittaa suurella voimalla, ainoa tapa tehdä taikina muovinen ja joustava.
Vaihe 9
Peitä potti kannella. Peitä kannen ja pannun välinen reikä taikinalla. Sinun on saavutettava rakenteen absoluuttinen tiiviys.
Vaihe 10
Aseta liharuoat uuniin. Keitä 2–3 tuntia 180–200 astetta. On parempi altistaa tämä astia uunissa kuin saada se etukäteen, joten ota aikaa.
Vaihe 11
Poista pannu uunista, taikina voidaan heittää pois. Tarjoile kypsennettyä lihaa haudutettujen vihannesten ja perunamuusin kanssa.
