Hedelmillä keitetty liha saa lisää makean hapan raikas jälkimaku. Suosituin lisäosa on omenat. Ne voidaan paistaa erikseen tai paistaa lihan kanssa. Kypsennä se leivinpaperilla, uuninkestävässä astiassa tai ruukuissa - se maistuu joka tapauksessa hyvältä.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettua sianlihaa viinikastikkeessa:
- 1, 75 sianlihaa;
- 2 rkl voita;
- 6 isoa makeaa omenaa;
- 3 oksaa rosmariinia;
- 150 ml kuivaa valkoviiniä;
- 150 ml kananlientä;
- suola.
- Sianliha
- paistettu englantilaisessa taikinassa:
- 1 kg sianlihaa;
- 6 makeaa omenaa;
- 250 g lehtitaikina;
- 1 tl sokeria
- 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää;
- 400 ml kuivaa valkoviiniä;
- 30 g voita;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistettua sianlihaa viinikastikkeella erottaa herkkä, hieman mausteinen maku. Valitse kinkkupala, joka ei ole liian rasvainen. Pese liha, kuivaa se lautasliinoilla. Tee terävällä veitsellä useita syviä viiltoja sianlihan ihoon. Harjaa sianliha öljyllä ja ripottele suolalla. Aseta muutama oksa rosmariinia paistotelineeseen, aseta liha päälle, aseta teline leivinpaperille ja lähetä rakenne esikuumennettuun uuniin 2 tunniksi.
Vaihe 2
Pese ja kuivaa omenat huolellisesti. Tee syvä vyöleikkaus kumpaankin ja aseta hedelmät tulenkestävään muottiin. Kaada sulatettu rasva omenoiden päälle puoli tuntia ennen lihan valmistamista ja laita astia uunin pohjaan.
Vaihe 3
Poista sianliha leivinpaperista ja siirrä lautaselle. Aseta liha lämpimään paikkaan. Poista ylimääräinen rasva leivinpaperin kastikkeesta. Kaada lihamehu kattilaan, lisää viini ja lämmitä sitä, kunnes neste on haihtunut puoleen. Kaada liemi ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Kaada seos kastike-veneeseen. Koristele sianliha paistetuilla omenoilla, koristele tuoreella rosmariinilla. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Vaihe 4
Englantilaiseen tyyliin omenoilla paistettu porsaankinkku ei ole yhtä maukasta. Poista iho ja ylimääräinen rasva lihasta, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa sianliha pihveiksi, ripottele suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja jauhetulla muskottipähkinällä. Kuori omenat, poista keskiosa ja leikkaa hedelmät ympyröiksi.
Vaihe 5
Aseta puolet sianlihapihvit voideltuun tulenkestävään astiaan. Levitä päälle omenakerros ja ripottele sokerilla. Peitä omenat jäljellä olevilla pihveillä ja lisää viini. Levitä pienet voipalat lihan päälle. Rullaa kerros valmiita leivonnaisia ja peitä muotti sillä, tasoittamalla se kannen muodossa. Tee keskelle pieni reikä, purista reunat.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta astia leivinpaperille ja aseta uuniin. Paista noin tunnin ajan - taikinan kuoren tulisi muuttua kultaiseksi. Tarjoile paistettua lihaa suoraan pannulla hyvin jäähdytetyn valkoviinin mukana.
