Kun eksoottiset hedelmät sisältyvät yhä enemmän ruokavalioon. Kiivi ei ole poikkeus. Kiinaa pidetään sen kotimaana. Miellyttävän maun lisäksi tällä "merentakaisella" hedelmällä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se edistää kolesterolin poistumista, imee rautaa kehossa, parantaa aineenvaihduntaa. Lisäksi on havaittu, että kiivillä keitetystä lihasta tulee erittäin pehmeää, pehmeää ja se saa epätavallisen makean ja hapan maun.
Se on välttämätöntä
-
- 1,5 kg lihaa (nuori vasikan- tai sianliha);
- 3 kpl kiivi;
- 2 rkl. rkl sinappia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- soijakastike;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tähän ruokalajiin sopii vasikan- tai sianliha ilman rasvaa (1,5 kg pala). Huuhtele liha juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa hyvin lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Valmista marinadi. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi veitsellä tai työnnä puristimen läpi. Yhdistä valkosipuli suolaan ja pippuriin ja lisää hieman soijakastiketta. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 3
Pese kiivi ja kuori se terävällä veitsellä. Leikkaa kaksi hedelmää ohuiksi viipaleiksi ja murskaa yksi haarukalla soseessa tai pilko tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Lisää kiivisose marinadiin ja sekoita muiden ainesten kanssa. Hiero marinaattia runsaasti kaikilta puolilta. Tee sitten pienet taskuleikkaukset terävällä veitsellä, kapealla terällä, noin 2 cm syvällä. Levitä ne tasaisesti vasikanlihan (sianlihan) koko pinnalle ja aseta ne jokaiseen kiivin kiilaan.
Vaihe 5
Kääri liha kalvoon tai laita se ilmatiiviisti suljettuun astiaan ja laita se jääkaappiin marinoimaan vähintään kolmeen tuntiin (on parempi tehdä tämä noin kymmenen tuntia ennen paistamista).
Vaihe 6
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta marinoitu liha kypsennysholkkiin tai kääri folioon, aseta leivinpaperille ja aseta uuniin.
Vaihe 7
Puolen tunnin kuluttua "pura" liha ja paista vielä 30 minuuttia kaatamalla säännöllisesti vapautunut mehu. Jotta ruokalaji olisi mehukas, peitä pala pala kalvokerroksella. Poista 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua folio, jätä vasikanliha (tai sianliha) uuniin kullanruskeaksi.
Vaihe 8
Voit valmistaa annoksellisia lihaleikkeitä tämän reseptin mukaan. Tätä varten tee jokaisessa valmistetussa vasikan- tai sianlihassa pala tasku veitsellä. Laita siihen viipale kiiviä, harjaa pala marinaattia kaikilta puolilta ja aseta jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Kääri sitten folioon (jokainen kappale erikseen), aseta leivinpaperille ja paista uunissa 30 minuuttia. Avaa sitten kalvo varovasti ja jätä liha uuniin kullanruskeaksi.
