Jo pitkään ihmiset ovat tienneet, että porkkanat parantavat veren koostumusta ja näkemystä sekä vahvistavat immuunijärjestelmää. Punajuuret ja niiden yläosat sisältävät paljon vitamiineja ja mineraaleja. Näillä vihanneksilla on myös erinomainen maku. On monia ruokia, jotka sisältävät punajuurta ja porkkanaa, kuten vinaigrette. Mutta miten kypsennät nämä juurekset salaattia varten oikein?
Se on välttämätöntä
-
- punajuuret ja porkkanat;
- vesi;
- kattila, jossa on kansi;
- vihannesten harja;
- lusikka;
- siivilä;
- veitsi tai haarukka.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kovat porkkanat, joissa ei ole mustia täpliä tai halkeamia, ja punajuuret ilman näkyviä vaurioita tai mätää ja sileän, kiinteän, punertavan ihon. On suositeltavaa ostaa samankokoisia juureksia, ei liian suuria eikä liian pieniä.
Vaihe 2
Ota tarvittava määrä vihanneksia ja pese viileässä juoksevassa vedessä. Seuraavaksi hankaa punajuuret ja porkkanat vihannesharjalla hyvin ja huuhtele ne sitten. Muista, että vihannesten kuorinta ei ole suositeltavaa. Ja myös tarpeettomasti, sinun ei tarvitse leikata juureksia ennen kypsentämistä, koska kun vihannekset murskataan, niiden kosketuspinta veden kanssa kasvaa ja sen seurauksena merkittävä osa ravinteista pestään.
Vaihe 3
Aseta punajuuret ja porkkanat kattilaan. Täytä sitten kiehuvalla vedellä (sen määrä tulisi mitata etukäteen). Veden tulisi peittää juuret noin yhdellä sormella. Seuraavaksi peitä potti vihanneksilla kannella ja aseta korkeimmalle lämmölle.
Vaihe 4
Odota, että vesi kiehuu ja käännä lämpö matalaksi. Poista seuraavaksi kansi ja sekoita vihanneksia säännöllisesti. Tämä on tehtävä estämään punajuuret ja porkkanat tarttumasta ruukun pohjaan.
Vaihe 5
Keitä juureksia 20-25 minuuttia. Tarkista sitten porkkanan doneness. Käytä tätä haarukalla tai veitsellä. Jos haarukka (veitsi) tulee vihanneksiin helposti, se on valmis. Kokeile salaattia. Poista porkkanat kattilasta ja jatka punajuurien keittämistä vielä 30-40 minuuttia muistamalla tarkistaa aika ajoin veitsellä tai haarukalla.
Vaihe 6
Tyhjennä kaikki vesi kattilasta ja anna juureksien jäähtyä. Voit myös kaataa punajuuret siivilään ja täyttää ne kylmällä vedellä puhdistamisen helpottamiseksi.
