Puolukka on maukas ja terveellinen marja, se sisältää runsaasti orgaanisia happoja, sokereita, vitamiineja. Puolukoista saadaan erinomainen hillo, jota voidaan käyttää paitsi herkkuna myös vilustumisen yhteydessä luonnollisena kuumetta alentavana aineena.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1:
- puolukka 1 kg;
- sokeri 1,5 kg;
- vesi valkaisuun 1, 5 rkl.
- Reseptin numero 2:
- puolukka 5 rkl;
- kuoritut päärynät 700 g;
- sokeri 1, 3 kg.
- Reseptin numero 3:
- puolukka 500 g;
- mustaherukka 500 g;
- sokeri 1,5 kg;
- vesi 1 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1
Lajittele ja huuhtele marjat hyvin. Blanskaa puolukat 2–3 minuutin ajan kiehuvaan veteen ja taita ne sitten seulalle, jotta vesi laskeutuu.
Vaihe 2
Keitä sokerisiirappi vedessä, jota käytit vaalennukseen. Kasta marjat siihen ja keitä niitä 25-30 minuuttia.
Vaihe 3
Sammuta lämpö ja anna puolukkahillon jäähtyä hieman. Kaada lämmin hillo valmistettuihin purkkeihin.
Vaihe 4
Reseptin numero 2
Lajittele ja huuhtele marja. Aseta se lämpimään uuniin ja hauduta, kunnes mehuja ilmestyy.
Vaihe 5
Huuhtele päärynät, kuori, leikkaa ydin. Leikkaa kuoritut päärynät kiiloiksi ja vaalenna ne sitten kuumalla vedellä 10-15 minuutin ajan. Valkaisun jälkeen jäähdytä hedelmä upottamalla se kylmään veteen 2-3 minuutiksi. Aseta päärynät siivilään veden tyhjentämiseksi.
Vaihe 6
Poista puolukat uunista, tyhjennä saatu mehu ja sekoita 1 kg sokeriin. Kuumenna puolukka ja sokeriseos kiehuvaksi. Kaada saatu siirappi päärynöiden päälle ja jätä 3-4 tunniksi.
Vaihe 7
Lisää jäljellä oleva sokeri haudutettuihin puolukkoihin, peitä ja jätä huoneenlämpötilaan päiväksi.
Vaihe 8
Keitä sokerisiirappia päärynöillä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä ja jätä sitten 7-8 tunniksi.
Vaihe 9
Keitä puolukat 10 minuutin kuluttua. Kun ne ovat asettuneet toisen kerran, anna päärynät kiehua ja yhdistää keitetyn marjan kanssa. Keitä puolukka- ja päärynähilloa 20-30 minuuttia.
Vaihe 10
Reseptin numero 3
Lajittele marjat koon mukaan, poista oksat, kuivat kukan jäännökset ja varret. Huuhtele puolukat ja mustaherukat huolellisesti kylmän veden alla.
Vaihe 11
Kiehauta lasillinen vettä ja keitä marjoja siinä 2-3 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi marjoista, sekoita se sokeriin ja laita tuleen. Kun siirappi kiehuu, upota siihen hedelmät ja keitä jatkuvalla kiehumisella 5-8 minuuttia poistamalla vaahto. Sen jälkeen keitä hilloa matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia.
