Alkoholiton olut ei käytännössä eroa tavallisesta juomasta maussaan. Lisäksi sen valmistuksen ainesosat ovat samanlaisia. Suurin ero on valmistusprosessissa. Alkoholittoman oluen valmistustekniikka on paljon monimutkaisempi.
Ohjeet
Vaihe 1
Alkoholittoman oluen valmistuksen ensimmäinen vaihe on ohran jyvien liotus, joka sitten kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan. Tällä tavalla saadaan mallas, joka on kaiken tyyppisen oluen perusta.
Vaihe 2
Mallas kuivataan, jauhetaan perusteellisesti ja sekoitetaan humalan kanssa. Tässä vaiheessa saadaan erityinen vierre, joka hiivan kanssa sekoittamisen jälkeen alkaa käymisprosessin.
Vaihe 3
On olemassa useita tapoja valmistaa alkoholittomia oluita. Tämä menettely keskeytetään erityisesti käymisprosessin aikana alkoholin muodostumisen estämiseksi. Tämä tapahtuu alentamalla huomattavasti lämmityslämpötilaa. Tällaisen vastaanoton jälkeen olut suodatetaan perusteellisesti.
Vaihe 4
Toinen menetelmä alkoholittoman oluen valmistamiseksi on poistaa alkoholi jo valmistetusta tavallisesta juomasta. Tässä tapauksessa käytetään perusteellista haihdutusmenetelmää. Olut lämmitetään 60 asteeseen, mikä muuttuu virvoitusjuomaksi.
Vaihe 5
Alkoholin poisto voidaan suorittaa tyhjötislauksella tai tavanomaisella haihdutuksella. Huomaa, että tulevan juoman maku riippuu valitusta tekniikasta. Tislausta käytettäessä on melkein mahdotonta erottaa olutta tavallisesta kevyestä lajikkeesta; toisessa tapauksessa jälkimaku on melko erilainen.
Vaihe 6
Kallein ja työläs tekniikka alkoholittoman oluen valmistamiseksi on kalvomenetelmä. Se suoritetaan käyttämällä erityisiä kalvoja, joita kutsutaan dialyysiksi ja osmoosiksi. Nämä komponentit, kun ne lisätään tavalliseen oluen, hajottavat alkoholin vähitellen ja muuttavat juoman alkoholittomaksi lajikkeeksi.
Vaihe 7
Olutta pidetään yhtenä suosituimmista juomista maailmassa. Siksi valmistajat kehittävät jatkuvasti uutta tuotantoteknologiaa tarjoten kuluttajille täysin uusia lajikkeita. Jotkut heistä käyttävät erityyppisiä hiivoja alkoholittoman oluen valmistamiseen.
