Hiivapannukakkuja pidetään klassisina, mutta niiden taikinan tulisi nousta useita tunteja, eikä sitä ole aina kätevää odottaa. Jos sinulla on aikaa, kannattaa yrittää valmistaa pörröisiä pannukakkuja kefirillä, jotka ovat myös terveellisempiä kuin hiivat. Loppujen lopuksi kefirissä olevat hyödylliset mikro-organismit selviävät tällaisia pannukakkuja luodessaan ja parantavat ruoansulatusta.
Se on välttämätöntä
- - kefiiri - 250 ml
- - vesi - 40 ml
- - jauhot - 250 grammaa
- - sokeri - 3 rkl
- - raaka muna - 1 kpl.
- - 1/2 tl soodaa ja suolaa
- - voita pannukakkujen voiteluun
- - kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Kefir on sekoitettava veteen ja saatua seosta kuumennetaan vähän. Rehevien pannukakkujen valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa rasvaa sisältävää kefiriä, on vain välttämätöntä, että se on tuoretta. Sokeri, muna, suola asetetaan kulhoon, johon taikina sekoitetaan, ja kaikki kaadetaan hieman lämmitetyllä kefirillä. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti, kunnes vaahto muodostuu vispilällä tai sekoittimella. Mitä vähemmän sokeria on taikinassa, sitä pehmeämpiä pannukakut ovat.
Vaihe 2
Jauhot tulisi jakaa 2-3 osaan ja lisätä taikinaan vähitellen sekoituksen helpottamiseksi. Kefirillä tehtyjen pörröisten pannukakkujen taikinan tulee olla homogeenista, ilman paakkuja. Tiheyden suhteen sen tulisi olla sellainen, että se ei virtaa lusikasta, vaan irtoaa siitä viskoosisena massana, joka on samanlainen kuin hunaja. Jos saadaan aluksi ohuempaa taikinaa, lisää sitten jauhot ja lisää haluttu paksuus. Sen jälkeen lisää siihen soodaa ja sekoita hyvin. Soodaa ei tarvitse sammuttaa.
Vaihe 3
Pannukakkujen paistamiseen on suositeltavaa käyttää valurautaa tai muuta paksupohjaista pannua. Paistinpannu ja kasviöljy kuumennetaan siinä. Taikina asetetaan rkl, 1 lusikka - 1 pannukakku, mutta älä levitä taikinaa pannun päälle. Reheviä pannukakkuja valmistetaan kefirillä keskilämmöllä ja suljetun kannen alla. Joten he leipovat paremmin sisällä ja saavat upeampia.
Vaihe 4
Paistettaessa pannukakut imevät öljyä hyvin, joten sinun on seurattava määrää, mutta tästä huolimatta pannukakut ovat vähärasvaisia. Voit myös käyttää haarukkaa kääntämään pannukakkuja paistamisen aikana, mikä estää öljyn roiskumisen liedelle. Pannukakkuja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Kun valmis, pörröiset kefiirikakut voidellaan voilla.
