Ilmava, painoton, pörröinen ja rapea, näin pannukakkuja valmistetaan smetalla. Pannukakut murskata vain kuumina, joten on hyväksyttävää syödä niitä kuumassa kuumuudessa. Jäähdytetyt pannukakut menettävät terävyytensä, mutta säilyttävät erinomaisen maun. Tarjoile pannukakkuja tiivistetyn maidon tai hillon kanssa.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkujen ainesosat
- 200 grammaa smetanaa.
- 200 grammaa jauhoja.
- 2 munaa.
- 1 rkl sokeria
- Puolet tl sokeria.
- Ripaus suolaa.
- Kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat suuressa kulhossa ripaus suolaa ja ruokalusikallinen sokeria. Lisää kermavaahtoon (mieluiten huoneenlämmössä) kermavaahtoa, sekoita hyvin.
Lisää seulotut jauhot vähitellen. Vaivatettavan taikinan tulee olla paksu eikä juokseva kuin pannukakkuilla.
Vaivaa taikina ja lisää sooda, sekoita uudelleen ja jätä se yksin puoleksi tunniksi (peitä kuppi taikinalla pyyhkeellä). Emme sekoita taikinaa enää edes paistettaessa.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä suurelle pannulle (noin puoli senttimetriä). Kuumenna öljy hyvin ja vähennä lämpö väliaineeksi.
Vaihe 3
Laita taikina lusikalla (mieluiten puisella) paistinpannuun ja paista kannen alla. Käännä pannukakut 3-4 minuutin kuluttua ja peitä uudelleen, jatka keittämistä vielä 3-4 minuuttia.
Tarjoile pannukakkuja kuumaa teetä varten.
