Täysjyväjauhojen lisääminen taikinaan antaa pannukakkuille rikkaamman maun ja terveellisemmän vaikutuksen.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra kefiriä;
- - 2 tl sooda;
- - 320 g täysjyväjauhoa;
- - 360 g vehnäjauhoja;
- - 4 rkl Sahara;
- - 1 tl hieno suola;
- - 2 tl vanilja;
- - paistamiseen tarkoitettu öljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta pannukakut olisivat pehmeämpiä, lämmitä kefiiri hieman ennen keittämistä. Siivilöi molemmat jauhot suureen kulhoon.
Vaihe 2
Kaada 2 tl hieman lämmitettyyn kefiriin. sooda ja sekoita. Kaada sitten osittain kahden tyyppisen jauhon seulottu seos sekoittaen huolellisesti niin, että ei muodostu kokkareita. Lisää sitten sokeri, teelusikallinen suolaa, vanilja ja munat. Sekoita tasaiseksi, mutta tee se nopeasti: muuten pannukakut muodostuvat "kumimaisiksi". Tuloksena oleva taikina on tarpeeksi paksu. Asetimme hänet sivuun "lepäämään" neljännes tunniksi.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu ja harjaa pienellä oliiviöljyllä (tai muulla puhdistetulla öljyllä). Levitä taikina rkl. Kun paistat toiselta puolelta, peitä pannu kannella. Käännä sitten pannukakut toiselle puolelle ja palauta valmius ilman kantta.
