Kaninlihaa löytyy harvoin venäläiseltä pöydältä. On kuitenkin huomattava, että sillä on korkea maku ja se on melko helppo valmistaa. tomaatin kani voi sisustaa sekä juhla- että arkipäivän pöydän.
Se on välttämätöntä
-
- kanin ruho;
- 1 sipuli;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 2-3 tomaattia;
- selleri varsi;
- 2 pientä kesäkurpitsaa;
- joukko rosmariinia;
- Laakerinlehti;
- 1,5 litraa tomaattimehua;
- kasviöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kanin ruho. Huuhtele huolellisesti ja suolisto tarvittaessa. Jos liha on jäätynyt, jätä se muovipäällysteiselle levylle huoneenlämpötilaan 2-3 tunniksi. Erota jalat ruhosta ja leikkaa itse runko kahtia. Voit keittää kanin lihaa luulla tai leikata sen ja leikata sen pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Huolehdi vihanneksista. Kuori ja pilko sipuli hienoksi, paista pannulla lämmitetyllä öljyllä 5 minuuttia. Leikkaa sitten valkosipuli ja selleri varsi, leikkaa porkkanat nauhoiksi. Lisää kaikki nämä vihannekset sipuliin. Keitä vielä 5 minuuttia. Pese tomaatit, kuori ne, pilko ja lisää kasviseokseen. Keitä vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes porkkanat ovat valmiit. Mausta suolalla maun mukaan ja siirrä sitten saatu seos syvälle kattilaan, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella ja öljytty kasviöljyllä.
Vaihe 3
Paista kanin palat kasviöljyssä 4-5 minuutin ajan. Laita se sitten vihannesten päälle. Kaada tomaattimehu seoksen päälle niin, että se peittää kaiken lihan ja vihannekset. Lisää muutama oksa rosmariinia ja laakerinlehtiä mausta varten ja mausta suolalla. Hauduta seosta keskilämmöllä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kuori ja kuutio kesäkurpitsa. Aseta kanin ja vihannesten seokseen. Keitä vielä 20-30 minuuttia. Kaninlihan tulee olla pehmeää ja kastikkeen sakeutua jonkin verran. Tarjoile lisukkeen kanssa. Ne voivat olla paistettuja tai keitettyjä perunoita sekä riisiä.
Vaihe 5
Muuta resepti makusi ja tiettyjen vihannesten saatavuuden mukaan. Kesäkurpitsa sijaan voit ottaa munakoisoja, mutta on suositeltavaa paistaa ne etukäteen. Lisäksi tällaisessa paistissa paprika on hyvä lisäkomponentti. Vihannesten koostumusta voidaan vähentää mahdollisimman paljon, jättäen vain sipulit, valkosipuli ja tomaatit.
