Kalaravintolasalaatit ovat erityisen suosittuja paitsi maunsa, myös niiden valmistusvaihtoehtojensa vuoksi. Mitä tuotteita ei yhdistetä salaatteihin taskurapujen, kalmarien tai katkarapujen kanssa - siellä on ananaksia, tuoreita ja säilöttyjä vihanneksia sekä erilaisia jyviä ja palkokasveja.
Mielenkiintoinen ja helppo valmistaa rapusapuilla salaatti, jossa kaikki komponentit on asetettava kerroksittain.
"Air" -salaatti taskurapuilla
Ainekset:
- taskurapu - 200 grammaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- munat - 4 kpl;
- perunat - 4 mukulaa;
- sulatejuusto - 1 paketti;
- majoneesi - 250 ml;
- suola.
Pese porkkanat ja perunamukulat ja keitä kuorineen, jäähdytä ja kuori. Keitä munat kovalla tavalla, jäähdytä ne sitten kylmässä vedessä ja poista kuoret. Raasta porkkanat ja perunat, aseta erilaisiin astioihin, raasta sulatettu juusto erilliseen levyyn. Poista raputikut pakkauksesta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jaa keitetyt munat keltuaisiin ja valkoisiin, jauhaa sitten kukin erikseen, laita erilaisiin astioihin.
Muodosta salaatti valmistetuista tuotteista kerroksittain: puolet perunoista, aseta sitten puolet porkkanasta, sitten kerros sulatettua juustoa, sitten taskurapu tikkuja ja kerros keitettyjä proteiineja, sitten kerros jäljellä olevista perunoista, kerros porkkanaa ja laita keltuaiset viimeiseksi. Levitä majoneesiverkko jokaisen kerroksen väliin. Voit koristella valmiin salaatin kukilla keitetyistä porkkanoista ja oksa persiljaa.
Cornucopia-salaatti
Ainekset:
- kuoritut keitetyt katkaravut - 250 grammaa;
- riisi - 1 lasi;
- kevyesti suolattu lohi tai taimen - 300 grammaa;
- purkitettu maissi - 1 tölkki;
- tuore kurkku - 2 kpl;
- sitruunamehu - ½ hedelmää;
- majoneesi - 200 ml;
- persilja vihreät - 1 nippu;
- punainen kaviaari - 1 rkl. lusikka (koristeluun);
- suola;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- munat - 4-5 kpl;
- jauhettu pippuri.
Huuhtele riisi, peitä vedellä ja keitä ripaus suolaa, kunnes se on pehmeää. Heitä riisi siivilään, tyhjennä jäljellä oleva vesi, jäähdytä valmis vilja. Kaada munat vedellä, laita tuleen, keitä ne kovaksi, jäähdytä sitten kylmällä vedellä ja poista kuori.
Huuhtele kurkut ja vihreät sipulit ja persilja, laita lautasliina kuivumaan. Leikkaa kurkut ja kevyesti suolattu lohi kuutioiksi. Leikkaa myös keitetyt ja kuoritut katkaravut palasiksi.
Jaa keitetyt munat keltuaisiksi ja valkoisiksi, raasta keltuaiset erillisessä levyssä hienolle raastimelle ja aseta sivuun, ne toimivat salaatin koristeena. Leikkaa oravat tavallisiksi pieniksi paloiksi. Pilko kuivatut persilja ja sipuli hienoksi.
Ripottele valmiita suolatun kalan ja katkarapujen paloja sitruunamehulla, sekoita kala katkarapujen kanssa, lisää kurkkukuutiot, keitetty riisi. Avaa purkki purkitettua maissia, tyhjennä ylimääräinen neste ja lisää maissi muuhun salaattiin. Lisää hienonnettuja proteiineja ja vihreää sipulia salaattiin, suolaa ja pippuria salaatti, kaada majoneesi sen päälle ja sekoita kaikki tuotteet varovasti.
Laita valmistettu salaatti sarven muotoiselle salaattilevylle, koristele se majoneesiverkolla, laita keltuainen, persiljanlehdet ja punainen kaviaari soluihin.
