Paistetut perunat ja sienet ovat usein vieraita venäläisessä ruokapöydässä. Rapea, aromaattinen ja herkullinen, se on hieno lisuke tai erillinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- perunat - 500 g;
- sienet - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy;
- persilja ja vihreät sipulit;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaa ruokaa. Huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla ja katkaise jalkojen päät ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi - mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne paistuvat. Kuori perunat ja leikkaa nauhoiksi ja pilko sipulit keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Laita hienonnetut perunat ohueksi kerrokseksi paperipyyhkeisiin päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Suolaa ja pippuria sen mukaan maun mukaan ja lisää laakerinlehti useiksi paloiksi.
Vaihe 3
Aseta liedelle kaksi pannua, joissa perunat ja sienet paistetaan samanaikaisesti, koska ne on kypsennettävä erikseen. Kaada niihin auringonkukkaöljyä ja lämmitä se hyvin, erityisesti pannulla, jolle levität perunat, muuten se voi palaa, murentua ja astia pilaantuu.
Vaihe 4
Laita ainekset pannuille, jättäen korkea lämpö perunoiden alle ja pieni sienien alle. Tämän ansiosta sienet haudutetaan hyvin ennen paistamista, ja perunoilla on rapea, aromaattinen kuori. Jälkimmäisen luomiseksi sinun on sekoitettava perunoita hyvin harvoin, mutta ole varovainen, ettet polta niitä.
Vaihe 5
Seuraa aikaa. Se on suunnilleen sama molemmille ainesosille, mutta jos sienet ovat liian karkeita, ne tulisi paistaa hieman pidempään. Tässä tapauksessa on järkevää aloittaa niiden keittäminen hieman aikaisemmin kuin perunat, jotta heillä ei ole aikaa jäähtyä.
Vaihe 6
Kun sienet ovat kypsyneet, mausta kevyesti suolalla ja lusikoita lusikalla varovasti astiasta lautaselle. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä olla tarttumatta ylimääräiseen öljyyn, muuten valmis astia osoittautuu liian rasvaiseksi. Lisää sitten sienet perunoihin ja sekoita varovasti.
Vaihe 7
Jaa sienellä paistetut perunat kulhoihin, kunnes ne jäähtyvät. Ripottele päälle pieni määrä hienonnettua persiljaa, vihreää sipulia ja tarjoile tuoreiden tai suolattujen vihannesten kanssa.
