Pannulla paistetut perunat voivat aina tulla apuun, kun herää kysymys siitä, mitä on niin herkullista valmistaa päivälliseksi. Ja jos lisäät sardia ja sipulia perunoihin, ruokalaji osoittautuu paljon tyydyttävämmäksi ja aromaattisemmaksi.
Se on välttämätöntä
- - suuret perunat - 1 kg;
- - sipulit - 1 pieni pää;
- - kaikki savustettu pekoni (esimerkiksi pekoni tai rinta) - 100-150 g;
- - suola;
- - auringonkukkaöljy paistamiseen;
- - syvä, paksuseinämäinen kattila.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja huuhtele juoksevan veden alla. Taputtele se sitten kuivaksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Jotta ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, on kiinnitettävä erityistä huomiota perunoiden leikkausmenetelmään. Jos mukulat ovat hyvin suuria, jaa ne puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat kahteen pituussuuntaiseen osaan. Jos perunat ovat keskikokoisia, sinun ei tarvitse jakaa puolta uudelleen.
Vaihe 3
Leikkaa jokainen tuloksena oleva osa suuriksi, vähintään 3 cm paksuisiksi tankoiksi. Koska sipuliperunat menettävät muodonsa paljon nopeammin, tankojen tulisi olla paksumpia kuin tavalliset oljet.
Vaihe 4
Kun perunat on hienonnettu, ota syvä, paksuseinämäinen paistinpannu ja aseta se liedelle. Kun se on lämmennyt hyvin, kaada siihen auringonkukkaöljyä ja lämmitä se. Samanaikaisesti pannussa tulisi olla riittävästi öljyä, jotta se ympäröi sitten jokaisen palkin.
Vaihe 5
Kun öljy on kuumaa, siirrä perunat paistinpannuun ja paista, joskus sekoittaen, kunnes ne muuttuvat kellertäviksi. Pannun alla oleva lämpötila on asetettava maksimilämpötilaan kypsennyksen alusta loppuun.
Vaihe 6
Valmista sillä välin loput ainesosat. Poista kuori sipulista ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Leikkaa savustettu pekoni neliöiksi tai kaistaleiksi - tässä sillä ei ole periaatteessa merkitystä.
Vaihe 7
Kun perunat muuttuvat keltaisiksi (ei ole aikaa paistaa loppuun asti), suolaa ne ja lisää sipulipalat. Sekoita koko ajan ja keitä, kunnes haistat paistettuja perunoita.
Vaihe 8
Sen jälkeen laita pekoni ja paista perunat helläksi - kuutioiden tulee osoittautua pehmeiksi sisäpuolelta ja rapeaksi ulkopuolelta. Voimakkuuden aste voidaan tarkistaa haarukalla: lävistä pari tankoa sillä - jos varovasti, astiaa voidaan pitää valmiina.
Vaihe 9
Poista pannu liedeltä, peitä ja jätä 10 minuutiksi, jotta ruoka "pääsee" loppuun. Sen jälkeen paistetut perunat, joissa on sipulia ja pekonia, voidaan jakaa annoksiin. Alkuruokana on parasta tarjoilla salaattia tuoreista kurkkuista ja tomaateista sekä suolakurkkua.
