Rucola on suosittu salaattikasvi, jolla on erikoinen pistävä maku. Yhdistettynä kananmaksaan saadaan epätavallinen salaatti, jota täydentävät sienet ja epätavallinen kastike.
Se on välttämätöntä
- - 250 g kananmaksaa;
- - 150 g rucolaa;
- - 70 g portobello-sieniä tai samppanjaa;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 s. lusikallinen konjakkia, viinietikkaa;
- - 1 tl sinappia;
- - juuri jauhettua pippuria, merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin sienet huolellisesti, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tätä salaattia varten voit käyttää myös osterisieniä, jos et voinut ostaa portobello-sieniä tai samppanjaa.
Vaihe 2
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa, paista sienet. Mausta suolalla ja pippurilla heti. Lisää 2-3 minuutin paistamisen jälkeen sinappi ja viinietikka pannulle, sekoita ja poista lämmöltä.
Vaihe 3
Lämmitä toisessa paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä, paista kananmaksa 3 minuuttia. Paistaminen ei vie kauemmin, 3 minuuttia riittää, jotta se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Suolaa paistettua maksa vähän, lisää siihen brandy, sekoita paistettuihin sieniin.
Vaihe 4
Huuhtele rucola, kuivaa se, sekoita sieniin ja maksaan, lisää 1 rkl oliiviöljyä, sekoita varovasti.
Vaihe 5
Järjestä valmistettu raketisalaatti kananmaksaa lautasille, yritä laittaa sienet maksaan ja salaatinlehdet pohjaan. Kaada kastike, jossa kaikki salaatin ainesosat on paistettu. Tarjoile heti. Salaatti voi olla sekä alkupala että täysimittainen kevyt illallinen, koska kanan maksan takia se osoittautuu tyydyttäväksi.
