Kastanjoita ei voida vain paistaa pannulla, mutta myös kypsentää uunissa. Syö valmiita hedelmiä kevyenä välipalana ilman lisäaineita tai käytä voiteissa, soseissa, erilaisissa täytteissä ja leivontaan.
Paistettuja kastanjoita
Ennen kastanjoiden valmistamista ne on paistettava tai paistettava. Lajittele hedelmät erottamalla homeiset tai vaurioituneet hedelmät. Leikkaa kuoret terävällä vihannes- tai kirjoitusveitsellä alustan ympäri. Jos tätä ei tehdä, hedelmä voi räjähtää. Levitä kastanjat ritilälle ja laita 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista hedelmät noin 15 minuuttia. Jäähdytä ne sitten hieman ja kuori ne. Voit ripotella kuumia kastanjoja jauhemaisella sokerilla yksinkertaiseksi ja alkuperäiseksi jälkiruokaksi.
Kana kastanjoilla
Yritä valmistaa herkullinen ruokalaji, joka näyttää upealta juhlapöydällä. Rusinoiden sijaan voit käyttää täytteeksi luumuja tai tuoreita omenoita.
Tarvitset:
- 1 pieni nuori kana;
- 300 g kastanjoita;
- kourallinen siemenettömiä rusinoita;
- 2 rkl. lusikat konjakkia;
- suola;
- oliiviöljy.
Suolaa kana, huuhtele, kuivaa, hiero oliiviöljyllä ja suolalla. Paista kastanjat uunissa ja kuori ne. Liota rusinoita keitetyssä vedessä. Yhdistä rusinat ja kastanjat, lisää brandy. Täytä kana saadulla seoksella, ompele viilto tai kiinnitä se puisilla hammastikkuilla. Aseta siipikarja voideltuun leivinpaperiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
Paista kana kullanruskeaksi. Tarkista valmius lävistämällä liha haarukalla. Jos ulos virtaava mehu on kirkasta, lintu on valmis. Leikkaa se irti irrottamalla langat ja hammastikku. Tarjoile kuumana tuoreiden salaattilehtien kanssa.
Kastanjanleipä
Kaikki kastanjan ystävät arvostavat tätä herkullisen makean maun annosta. Leivän voi syödä juuston ja viinin kanssa sekä tarjoilla paistetun siipikarjan ja lihan kanssa. Voit lisätä taikinaan hienoksi raastettua appelsiinikuorta, mantelilikööriä tai kaakaojauhetta lisätäksesi vielä enemmän kuorta kakkuun.
Tarvitset:
- 400 g kuorittuja kastanjoita;
- 4 rkl. lusikat saksanpähkinän ytimiä;
- 5 rkl. lusikat pinjansiemeniä;
- 2 rkl. lusikat kivettömiä rusinoita;
- 5 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 300 ml vettä;
- suola;
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia.
Paahda kastanjat leivinpaperilla. Kuori ne ja jauhaa hedelmät laastissa tai tehosekoittimessa. Massan tulisi muistuttaa jauhoja tai erittäin hienoja jyviä. Liota rusinat lämpimässä keitetyssä vedessä, paista saksanpähkinät ja pilko hienoksi. Sekoita kastanjauhot veteen, jauhaa massa perusteellisesti. Lisää jauhettuja saksanpähkinöitä, 3 rkl. lusikat pinjansiemeniä, 3 rkl. rkl oliiviöljyä, rusinoita. Suolaa taikina maun mukaan.
Voitele pyöreä muoto oliiviöljyllä. Kaada taikina siihen, tasoita pinta. Ripottele voita tortillan päälle ja ripottele jäljellä olevat pinjansiemenet ja rosmariinineulat. Aseta astia uuniin, joka on lämmitetty 250 ° C: seen. Paista tortilla kullanruskeaksi, tarjoile lämpimänä.
