Kastanjat ovat yksi vanhimmista elintarvikkeista, jotka ovat säilyneet tähän päivään muuttumattomina. Ainutlaatuisen maun ja hämmästyttävän aromin ansiosta nämä hedelmät ovat suosittuja tähän päivään saakka. Lisäksi kastanja on ainoa pähkinä, joka sisältää C-vitamiinia sekä kaliumia, glukoosia, rautaa ja fruktoosia.
Ohjeet
Vaihe 1
Leveysasteella kasvavilla kastanjoilla ei ole miellyttävää makua tai vaikuttavaa kokoa, mutta espanjalaiset, valkoihoiset, italialaiset tai japanilaiset hedelmät kasvavat joskus kokonaisen mandariinin kokoisena. Ei ole yllättävää, että näissä maissa niitä palvellaan usein suurella mielihyvällä. Kastanjat ovat myös eräänlainen symboli romanttisesta Pariisista, jossa kauppiaat paistavat ja myyvät niitä aivan kaupungin kaduilla kiertäville pääkaupungin asukkaille ja vieraille.
Vaihe 2
Voit valmistaa kastanjoita monin eri tavoin. Helpoin ja herkullisin on paistaa ne pannulla. Tässä tapauksessa ne osoittautuvat erityisen aromaattisiksi. Tee tämä tekemällä pieni viilto tasaiselle puolelle, laita kastanjat esilämmitettyyn paistinpannuun ilman öljyä ja peitä kansi. Kun ne alkavat räjähtää, ne on otettava heti ulos ja syödä, koska jäähdytetyt kastanjat menettävät hämmästyttävän maun. Herkullisimmat hedelmät eivät kuitenkaan ole räjähtäneet, vaan ne, jotka ovat murtumassa. Tämän tilan määrittäminen on kuitenkin todellista taidetta.
Vaihe 3
Kastanjoita voidaan periaatteessa syödä raakana suoraan puusta, mutta niiden kuorinta iholta ja ohuesta kalvosta on melko vaikeaa. Raakakastanjat eivät myöskään ihastuta sinua kunnolla keitettyjen hedelmien ainutlaatuisella aromilla.
Vaihe 4
Parhaissa eurooppalaisissa ravintoloissa ja tavallisissa perheissä, jotka arvostavat näiden upeiden hedelmien makua, kastanjoita tarjoillaan lisukkeena tuoksuvalle paistille, lisätään pilafiin, haudutetaan erilaisilla vihanneksilla tai tehdään niistä jälkiruoka. Kastanjoilla ja Armagnacilla täytettyä kaponkia pidetään yleensä herkkuna.
Vaihe 5
Kastanjan ensimmäiset ruokalajit ovat myös erittäin maukkaita. Lisäksi niiden valmistelu ei vie paljon aikaa. Esimerkiksi kastanjakeiton keittämiseen riittää, että maustetaan lihaliemi erilaisilla mausteilla, persiljalla ja sellerillä, lisätään hienonnettua paahdettua kastanjaa, kermaa, pari ruokalusikallista konjakkia tai muuta alkoholia. Tällainen keitto ei vain iloita sinua hämmästyttävällä ja omaperäisellä maulla, mutta myös lämmittää täydellisesti kylmänä vuodenaikana.
