Haluatko, että sokerikakku on mehukkaampaa, pehmeämpää ja maukkaampaa? Valmista herkullinen kakku liota. Valitse useista luotettavista resepteistä yksinkertaisia tuotteita käyttäen.
Kahvin ja konjakin keksikyllästys
Ainekset:
- 2 rkl. jauhettu musta kahvi;
- 2 rkl. konjakki;
- 1 rkl. vesi;
- 1 rkl. Sahara.
Kaada sokeri kattilaan tai pieneen kattilaan, kaada 0,5 rkl. vettä ja laittaa korkealle lämmölle. Lämmitä kaikkea, kunnes kuiva ainesosa on täysin liuennut, ja kiehauta. Keitä kahvi turkkilaisessa kerroksessa seuraavalla polttimella jäljellä olevan veden kanssa ja anna sen hautua 15 minuuttia asettamalla se lämpimään paikkaan, esimerkiksi lieden reunaan.
Siivilöi kahvi-infuusio, yhdistä se konjakaan ja makean siirapin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja liota keksikakut.
Ennen kyllästämistä kahvilla ja konjakisiirapilla keksiä on liotettava (annettava kuivua) vähintään 4 tuntia paistamisen jälkeen. Jos kostutat sen vielä pehmeänä, se kastuu nopeasti ja hajoaa.
Klassinen suklaakeksi kyllästys
Ainekset:
- 1 rkl. katkera kaakaojauhe;
- 100 g korkealaatuista voita, jonka rasvapitoisuus on 82,5%;
- 100 g maitotiivistettä.
Aseta suuri vesipannu 2/3 korkeudesta lieden päälle. Aseta siihen hieman pienempi lämmönkestävä astia niin, että pohja uppoaa nesteeseen. Laita voi, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sulata se vesihauteessa, lisää sitten kaakaojauhe ja lisää tiivistetty maito. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sienikakku heti, tämä tekee kakusta mehukkaamman.
Kermainen kyllästys keksille
Ainekset:
- 200 ml 10-20% voidetta;
- 4 rkl maitotiiviste.
Kaada kerma ja tiivistetty maito sekoituskulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kyllästele tuloksena olevan, vielä kuuman ohuen sienikakun nestemäinen massa poistamatta sitä muotista, ja jätä se useaksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Keksikakun liotusprosessia voidaan nopeuttaa lävistämällä se puisella vartaalla tai hammastikulla monissa paikoissa.
Keksien kyllästäminen mehusta ja alkoholista
Ainekset:
- 1/3 art. mehu (kirsikka, appelsiini, persikka jne.);
- 2 rkl. Sahara;
- 3 rkl. vahva alkoholi (konjakki, rommi, vodka);
- vesi.
Kaada sokeri lasilliseen mehua, kaada siihen alkoholia ja lisää kaikki tarvittavalla määrällä vettä astioiden reunoille. Esilämmitä kyllästys niin, että irtokomponentin jyvät katoavat kokonaan. Poista lämmöltä ja kostuta hyvin kuivatut keksikakut lämpimässä paikassa. Jos kakku on pieni, valmista puoli annosta.
