Aurinkokuivatut tomaatit ovat tuoksuva välipala, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Sen reseptin keksivät Välimeren asukkaat. Hän hajosi nopeasti eri osavaltioissa ja rakastui venäläisiin rakastajatariin.
Aurinkokuivatut tomaatit - hieno maku
Kukaan itseä kunnioittava gourmet ei ohi aurinkokuivattuja tomaatteja. Tämä italialainen alkupala pystyy koristamaan minkä tahansa astian ja antamaan sille unohtumattoman maun.
Aurinkokuivatut tomaatit yhdistyvät harmonisesti fetajuustoon, lihaan, kalaan, pastaan ja jopa viipaleeseen valkoista tai mustaa leipää.
Ainesosat aurinkokuivattuihin tomaatteihin:
- 2 kg tiheitä, ylikypsiä tomaatteja;
- 150 ml oliiviöljyä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- oregano - maun mukaan;
- basilika - maun mukaan;
- suola (jodoimaton) - maun mukaan (tomaattien lajikkeesta riippuen);
- 1 ripaus mustapippuria
Ohjeet aurinkokuivattujen tomaattien keittämiseen
- Pese tomaatit huolellisesti. Anna liota viileässä vedessä 1 tunti.
- Leikkaa suuret tomaatit 4 osaan, pienet kahteen osaan.
- Poista tomaatista varret ja keskiosa siemenillä. Emme tarvitse sitä. Se voidaan lähettää keittoastiaan. Massa sopii myös pasuun välipalaan.
- Vuoraa leivinpaperiarkki pergamenttipaperilla. Yksi kerros riittää. Laita tomaatit siihen. Voit taittaa hedelmät tiukasti toisiinsa, mutta vain yhdessä kerroksessa.
- Laita leivinlevy tomaateilla uuniin, joka on esilämmitetty 90-100 asteeseen.
- Tomaatteja kuivataan noin 5 tuntia. Tämä aika voi vaihdella vihannesviipaleiden koosta riippuen. Pienet hedelmäpalat kypsennetään paljon nopeammin. Koko kypsennysaikana on tarpeen seurata vihannesten kuntoa. Polttamista ei saa sallia.
- Tomaatit kutistuvat merkittävästi kypsennyksen jälkeen ja muuttuvat hieman kosteiksi ja taipuisiksi. Jos tomaatit alkavat rikkoutua, tomaatit ovat liian kuivattuja.
- Steriloi purkki ja kansi.
-
Siirrä tomaatit leivinpaperista syvään kulhoon. Lisää niihin hienonnettua valkosipulia, pippuria, oreganoa ja basilikaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
Kuva - Aseta tomaatit kerroksittain purkkiin, tiputa huolellisesti. Purkissa ei saa olla ylimääräistä ilmaa, muuten se vaikuttaa aurinkokuivattujen tomaattien makuun.
- Kaada öljyä tomaattien päälle. Sen on peitettävä ne kokonaan, muuten tomaatit hapanevat ja alkavat kasvaa homehtuneina.
- Sulje purkki tiiviisti kannella. Aurinkokuivattuja tomaatteja ei tarvitse kääriä.
- Herkku on valmis 7-10 päivässä. Tämä aika riittää, jotta hedelmät imevät kaiken oreganon ja muiden mausteiden tuoksun. On syytä huomata, että aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään jääkaapissa enintään kuusi kuukautta, mutta yleensä ne syödään paljon nopeammin.
2 kg tomaattia tekee vain yhden pienen purkin nykivää hyvää, mutta se on sen arvoista! Yrtteihin, valkosipuliin ja oliiviöljyyn infusoiduilla tomaateilla on uskomaton aromi ja herkkä maku. Niistä tulee koko perheen suosikki välipala.
