Aurinkokuivatut tomaatit eroavat rikkaasta tomaattimakusta ja alkuperäisestä ulkonäöstä. Voit valmistaa ne itse, mutta on paljon helpompaa ostaa valmiita tomaatteja, jotka on purkitettu öljyssä. Erilaisia Välimeren tyylisiä salaatteja valmistetaan aurinkokuivatuilla tomaateilla, pastalla, pizzalla ja muilla mielenkiintoisilla ruokilla.
Aurinkokuivattua tomaattisalaattia
Tarvitset:
- 150 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä;
- 200 g mozzarellaa;
- kourallinen kivettömiä oliiveja;
- joukko endiiveja;
- 0,5 punasipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- oliiviöljy;
- balsamiviinietikka;
- tuoreet yrtit (basilika, meirami, oregano);
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Huuhtele ja kuivaa salaatin lehdet. Repäise ne käsillä suuriksi paloiksi ja aseta ne tasaiselle astialle. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit nauhoiksi ja aseta salaatin päälle. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi. Aseta kokonaiset oliivit ja mozzarellakuutiot tomaattien päälle. Aseta sipuli päälle.
Yhdistä kulhoon oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola, mustapippuri ja hienonnetut yrtit. Makua varten voit lisätä öljyn, johon tomaatit on purkitettu. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile tuoretta valkoista tai täysjyväleipää.
Pizza, aurinkokuivattuja tomaatteja ja mozzarellaa
Kokeile yksinkertaista mutta maukasta pizzaa, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja ja mozzarellaa. Ruokalaji osoittautuu runsas, mutta kohtalaisen korkea kaloreita.
Tarvitset:
- 250 g vehnäjauhoja;
- 120 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä;
- 150 g mozzarellaa;
- tuore basilika;
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- kourallinen kivettömiä oliiveja;
- kuivattu oregano;
- 4 rkl. lusikat vettä;
- 0,5 tl suolaa;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Poista aurinkokuivatut tomaatit purkista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi jauhot, sekoita se suolaan, veteen ja oliiviöljyyn. Vaivaa taikina, laita se jauhotetulle laudalle ja vaivaa, kunnes se muuttuu tasaiseksi palloksi, joka putoaa hyvin käsistäsi. Rulla taikina tortillaksi ja aseta leivinpaperille.
Voitele kakku oliiviöljyllä, pistele haarukalla useisiin paikkoihin. Levitä ohut viipaloitu mozzarella, kokonaiset oliivit ja aurinkokuivatut tomaattiviipaleet pinnan päälle. Ripottele pizza kuivatulla oreganolla ja aseta uuniin 200 ° C: seen. Paista kunnes pizzan sivut ovat ruskistuneet. Valuta oliiviöljyllä ennen tarjoilua, ripottele vasta jauhetulla mustapippurilla ja koristele tuoreella basilikalla.
Pasta katkarapuja ja aurinkokuivattuja tomaatteja
Tarvitset:
- 450 g spagettia;
- 400 g keitettyä pakastettua katkarapua;
- 80 ml valkoviiniä;
- 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
- joukko rucolaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 sitruuna;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Keitä spagetit suolatussa vedessä ja hävitä ne siivilässä. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa ja paista siinä hienonnettua valkosipulia. Lisää katkarapuja ja keitä 2-3 minuuttia sekoittaen. Kaada valkoviini, lisää paloiksi leikatut aurinkokuivatut tomaatit ja hauduta seosta vielä muutama minuutti.
Lisää suola, juuri jauhettu mustapippuri ja sitruunamehu. Aseta spagetti ja esipesty ja kuivattu rucola paistinpannuun. Jaa pasta lämmitettyihin kulhoihin ja tarjoile jäähdytetyn valkoviinin kanssa.
