Hyvin yksinkertainen resepti vähäkaloriselle ja mielettömän maukkaalle kovalle juustolle kotona. Tämä juusto on täydellinen myös niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota tai terveellistä ruokavaliota.
Ei-tiukat kasvissyöjät arvostavat sitä myös, koska siinä ei ole juoksutetta.
Se on välttämätöntä
- - 600 g rasvaton raejuusto (ei pehmeä)
- - 500 ml rasvatonta maitoa
- - 1 muna
- - 1 tl suola ilman liukumäkeä
- - 2 g soodaa
- - valinnainen pistaasipähkinä (voit käyttää muita pähkinöitä, siemeniä, mausteita tai ei mitään)
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita maito ja raejuusto upotussekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 2
Kaada seos kattilaan ja laita matalalle lämmölle sekoittaen toisinaan. Odota, kunnes eri jakeet alkavat erota: heraa tiheästä osasta. Voit nopeuttaa prosessia lisäämällä muutaman tipan sitruunamehua. Kun hera on eronnut kiinteästä osasta, laita se siivilään.
Vaihe 3
Samalla kun massa virtaa alas, voita muna, lisää siihen suolaa ja soodaa. Sekoita lyöty muna raejuustoon ja pistaasipähkinöihin (pähkinät ja mausteet).
Vaihe 4
Laita saatu massa kattilaan paksulla pohjalla tai vesihauteeseen. Odota matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa käpristyä yhdeksi suureksi kokkareeksi. Laita sitten juusto leivinpaperilla peitettyyn astiaan, tasoita se, peitä se myös paperilla ja jääkaapissa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Juusto on valmis.
