Herkkä herkkä kotitekoinen juusto tuoreen maidon aromilla, pidät siitä varmasti. Valmisteluun käytetty aika maksaa rakkaimpiesi kiitollisuuden.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg raejuustoa
- - 3 litraa maitoa;
- - 1 muna;
- - 2 rkl. rkl voita;
- - 0,5 rkl soodaa;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta raejuusto kattilaan, kaada maito ja laita tuleen samalla sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 2
Heti kun maito rikkoutuu, poista se lämmöltä. Saat heraa, se on tyhjennettävä ja saadut hiutaleet kerätään ja asetetaan siivilään.
Vaihe 3
Anna heran valua, siirrä sitten juustomassa kattilaan ja lisää siihen raaka muna, voi, suola maun mukaan, sooda.
Vaihe 4
Aseta matalalle lämmölle sekoittaen jatkuvasti, kunnes juustomassa sakeutuu.
Vaihe 5
Anna massan jäähtyä hieman laittamalla se kulhoon etukäteen ja vasta sen jälkeen laita se kalvolle, muotoile tuleva juusto ja laita se paineeseen 8 tunniksi.
Vaihe 6
Aseta valmis juusto jääkaappiin 60 minuutiksi. Tarjoile tuoretta leipää ja voita.
