Piirakoita varten on vain valtava määrä reseptejä. Tässä on resepti perunoilla ja juustolla täytetylle ossetilaiselle piirakalle. Se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja suussa sulavaksi, ja se valmistetaan melko helposti ja nopeasti.
Ainekset:
- 800 g vehnäjauhoja;
- 100 g lehmäöljyä;
- 0,5 kg ossetialaista juustoa;
- 250 ml lehmänmaitoa;
- 1 tl suolaa
- 70 ml auringonkukkaöljyä (hajuton on parempi);
- 0,5 kg perunan mukuloita;
- 5 g kuivaa rakeista hiivaa;
- 1 lasi puhdasta vettä.
Valmistautuminen:
- Ensinnäkin sinun on valmistettava piirakan taikina. Tätä varten kaada vehnäjauhot, suola ja nopeasti vaikuttava hiiva (kuiva) syvään astiaan. Kaikki ainesosat sekoitetaan keskenään. Sitten lämmin vesi sekoitetaan auringonkukkaöljyn ja lehmänmaidon kanssa, tämä seos kaadetaan kulhoon jauhoja. Vaivaa melko tiheä taikina, eikä sinun tarvitse vaivata sitä pitkään aikaan.
- Valmis taikina peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja asetetaan lämpimään paikkaan. Siellä sen pitäisi seistä tunti ja nousta tänä aikana. Kun varattu aika on kulunut, vaivaa taikina ja peitä uudelleen pyyhkeellä. Tässä muodossa sen pitäisi seistä vielä 30-35 minuuttia.
- Kun taikina on tulossa, sinun on valmistettava täyte. Kuori ensin ja huuhtele perunan mukulat hyvin. Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä. Kun perunat kypsyvät, jauhaa juusto raastimella.
- Valmiit perunat on vaivattava, kun kaikki vesi on tyhjennetty. Lämmin ja mieluiten kuuma maito lisätään soseeseen. Kun sose on hieman jäähtynyt, lisää siihen juustoa ja sekoita kaikki hyvin.
- Sitten voit siirtyä piirakoiden muotoiluun, koska päädyt ei yhteen, vaan kolmeen. Joten taikina on jaettava kolmeen suunnilleen yhtä koloboksiin. Sitten kukin pulla rullataan rullalla kakuksi, jonka paksuuden tulisi olla 0,5 senttimetriä. Rullaa se pieneen jauhoon, jotta taikina ei tartu pöydälle ja rullalle.
- Täyte on myös jaettava 3 osaan. Aseta se kakun keskelle ja yhdistä sitten reunat varovasti palloon. Sen jälkeen, tee kevyesti taputtamalla liikkeitä, paksu kakku pallosta.
- Tuloksena oleva kakku asetetaan auringonkukkaöljyllä päällystetylle leivinpaperille ja lähetetään 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Siellä sen pitäisi paistua noin 15 minuuttia. Kypsennä muut 2 kakkua samalla tavalla.
