Juustoa ja yrttejä sisältävä piirakka on eräänlainen quiche-lauren (murotakeista valmistetut avoimet piirakat), joka on erittäin suosittu Ranskassa. Tätä piirakkaa voidaan käyttää sekä alkupalana että täydellisenä toisena ruokalajina.
Se on välttämätöntä
- Taikinan valmistelu:
- - 1,5 lasillista jauhoja;
- - 1 rkl. smetanaa;
- - 2 rkl. majoneesi;
- - 0,5 tl leivinjauhe;
- - 50 gr. voita.
- Täytteen valmistaminen:
- - 100 gr. juusto;
- - 1 nippu tilliä
- - 2 kpl. munat;
- - 1 rkl. smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pehmentää voita erillisessä kulhossa. Lisää siihen majoneesia, smetanaa ja sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä. Lisää seuraavaksi pieni jauho leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikina - sen tulee olla kiinteää ja joustavaa.
Suosittelen jauhojen seulomista seulan läpi, se on siten kyllästetty hapella ja tällaisten jauhojen taikina osoittautuu pehmeämmäksi.
Vaihe 2
Rullaa valmis taikina palloksi, kääri muovikelmuun ja jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Keittäminen täytettä. Raasta juusto karkealle raastimelle. Huuhtele vihreät perusteellisesti ja pilkko hienoksi. Yhdistä seuraavaksi juusto, yrtit, smetana ja munat.
Vaihe 4
Ota leivinastia ja harjaa voilla. Ota taikina pois ja siirrä se muottiin jakamalla se käsillesi niin, että sivuille ilmestyy pieniä sivuja. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita kakku 35-40 minuutiksi.
