Ruoanlaitto savipannuissa on aina ollut erittäin suosittua, koska tällä tavalla paistetut ruoat osoittautuvat paitsi erittäin maukkaiksi myös säilyttävät korkeintaan hyödyllisiä aineita. Paistettaessa ruukuissa pääsääntöisesti kaikki ainesosat ja mausteet pinotaan samanaikaisesti. Älä sekoita kattilan sisältöä ruoanlaiton aikana.
Jotta kypsennä mehukas liha sienillä ruukuissa, tarvitset seuraavat ainesosat:
- liha - 500 g;
- perunat - 4 kpl;
- sienet - 300 g;
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- sipulit - 2 kpl.;
- majoneesi tai smetana - 100 g;
- kasviöljy - 80 g;
- vesi - 200 ml;
- tuoreet yrtit maun mukaan;
- mausteet.
Huuhtele liha, taputtele kuivaksi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Laita paistinpannu tulelle, kaada kasviöljyä. Kun öljy on lämmennyt, aseta liha ulos ja paista sitä korkealla lämmöllä noin 3-6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Nopea paistaminen ruskistaa lihan, mutta ei erittele mehua. Tällä tavalla voit saavuttaa lihan mehukkuuden.
Siirrä paistetut lihapalat kattiloihin, lisää suola ja mausteet. Tallenna hienoksi hienonnettu sipuli samassa pannussa, jossa liha paistettiin. Aseta sipulit ruukuihin. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää kattiloihin.
Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, paista kymmenen minuuttia ja siirrä lihaan. Lisää suolaa kattiloihin uudelleen. Aseta myös hienonnetut vihreät.
Laita kaikkien tuotteiden päälle kullanruskeiksi paistetut sienet. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää yrttejä. Voit myös lisätä 2-3 laakerinlehteä ja herneitä. Kaada ruukuihin vettä ja smetanaa.
Aseta kattilat uuniin ja paista astia 180 ° C: ssa. Älä esilämmitä uunia etukäteen, koska kattilat voivat murtua.
Kana kestää yleensä neljäkymmentä - viisikymmentä minuuttia. Naudanliha kestää noin puolitoista tuntia.
Jaa astia annoslevyihin ja tarjoile.
Erinomainen resepti on ruuanvalmistettu liha tomaateilla ja riisillä. Tätä ruokaa varten tarvitset:
- sianliha - 300 g;
- naudanliha - 300 g;
- riisi - 3 rkl;
- oliiviöljy;
- munakoiso - 1 kpl;
- sipulit - 3 kpl.;
- paprikaa - 2 kpl;
- tomaatit - 6 kpl.;
- kurpitsa - 200 g;
- liemi - 400 ml;
- mausteet - maun mukaan;
- persilja, tilli - 5-7 oksaa.
Pilko tomaatit ja aseta ne kattiloiden pohjalle. Jätä pieni määrä hienonnettuja tomaatteja. Hienonna kurpitsa, munakoiso, pippuri, sipuli, yrtit hienoksi. Sekoita vihanneksia ja lisää oliiviöljyä. Jätä ne infusoimaan.
Kun vihannekset ovat mehustaneet, siirrä puolet seoksesta tomaattikerroksen kattiloihin. Aseta liha vihannesten päälle ja peitä toinen puoli kasviseosta. Yläosa hyvin pestyllä riisillä. Yläkerroksen tulisi olla jäljellä olevat tomaatit. Kaada kasvismehu, oliiviöljy ja liemi kattiloihin.
Aseta kattilat uuniin ja paista astiaa puolitoista tuntia. Jos huomaat kypsennyksen aikana, että sinun on lisättävä vettä, kaada vain kuumaa vettä, sillä kylmät kattilat voivat räjähtää.
Jotta liha olisi pehmeää, kannen sijasta voit peittää kattilat tortasta, joka on valmistettu taikinasta, ja sulkea reunat hyvin. Liemessä kastettua tortillaa voidaan tarjoilla myös astian kanssa.
Aseta ruoka lautaselle ennen tarjoilua ja koristele yrtteillä. Tarjoile ruukuissa keitettyä lihaa kuumana.
