Ei ole mitään järkeä puhua tattarin eduista - tämä lisuke on yksi herkullisimmista ja ruokavalioisimmista. Tuoreiden metsäsienten lisääminen tekee ruoan mausta mausteisemman ja rikkaamman.
Ainekset:
- Tattari - 1, 5 kuppia;
- Kananliha - 2 l;
- Tuoreet metsäsieniä - 500 g;
- Salottisipulit tai sipulit - 2-4 kpl;
- Voi;
- Suola ja mausteet maun mukaan;
- Persilja tarjoiluun ja koristeluun.
Valmistautuminen:
- Tätä reseptiä varten on parasta valita annoksella varustetut kattilat kannella, jotta kaikki astian maut ja aromit sekoittuvat perusteellisesti.
- Aseta ruukut suurelle leivinpaperille, lisää ruokalusikallinen pehmeää voita pohjaan.
- Lajittele tattari tarvittaessa. Viljan väri ja maku kirkastuvat, joten kuivaa tattaria voidaan paistaa kuumalla pannulla.
- Sipulia, on suositeltavaa käyttää salottisipulia, purjoa tai sipulia. Pilko hyvin hienoksi ja lisää pannulle lisäämällä voita.
- Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Lisää paistettuun sipuliin, mausta suolalla ja mausteilla.
- Kun sienet on paistettu, voit lisätä niihin tattaria, sekoittaa kaiken huolellisesti ja laittaa massa ruukuihin täyttämällä ne puoliväliin.
- Kaada tattari kanaliemellä; sen valmistamiseen voit käyttää kanan takaosaa tai siipiä, mausteita, purjoa, porkkanoita ja muita juureksia.
- Lisää hyvä ripaus suolaa ja pippuria liemen päälle, sulje kattilat tiukasti kannella ja laita uuniin. Uuni on esikuumennettava 180 asteeseen. 40 minuutin kuluttua uuni voidaan kytkeä pois päältä jättämällä kattilat jäähtymään kokonaan.
Tarjoilemalla ruokalajia pöydälle on tarpeen maistaa se suolaksi, lisätä tarvittaessa voita ja hienonnettua persiljaa. On suositeltavaa käyttää tiheitä sieniä ruoanlaittoon, esimerkiksi sorkkareita. Jos sienet ovat jäätyneet, on suositeltavaa keittää tattari vähän ennen uunissa kypsentämistä ja sekoittaa vasta sitten muuhun täytteeseen ja mausteisiin.
