Tattariruoka yhdessä kuivien sienien ja naudanlihan varren kanssa osoittautuu erittäin hyödylliseksi, koska se sisältää kaikki vitamiinit ja aineet, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon täydelle toiminnalle.
Ainekset:
- Naudanvarsi - 720 g;
- Hienonnettua mustapippuria, suolaa maun mukaan;
- Laakerinlehti;
- Oliiviöljy;
- Tattari - 2 lasia;
- Sipuli - 1 kpl;
- Kuivat sienet - 100 g.
Valmistautuminen:
- Kuivatut metsäsienet on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen ne on siirrettävä lämpimään veteen neljäksi tunniksi, sitten ne suodatetaan ja pilkotaan hyvin hienoiksi. Älä missään tapauksessa saa kaataa infuusiota, jossa sienet olivat, koska hän antaa tattariruokalle kirkkaan tuoksun. Mutta ensin se on suodatettava sideharso- tai pellavasuodattimen läpi.
- Huuhtele varsi juoksevan veden alla, poista kalvo hyvin varovasti pieniksi paloiksi.
- Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa, paista naudanlihan varren palat kullanruskeiksi korkealla lämmöllä.
- Lisää jonkin ajan kuluttua hienonnettu sipuli, tuo se pehmeäksi vähentäen lämpöä.
- Paista paloiksi leikatut sienet, kaada sellainen määrä kiehuvaa vettä, että liha peittää vain vähän, ja vie sitten sisältö puolivalmiiksi
- Lajittele tattari tällä hetkellä, kaada se pannulle ja paista vähän. Tämä on tarpeen, jotta vilja saa miellyttävän aromin ja maun.
- Paista sipulit erikseen, sekoita ne tattariin, laita tulenkestävään kattilaan lihan päälle.
- Kaada vahva sieni-infuusio tattarin päälle ja lisää sitten suolaa ja voita maun mukaan.
- Astiat, joissa on naudanlihaa, tattaria ja sieniä, peitetään tiiviisti tulenkestävästä materiaalista tai foliosta tehdyllä kannella, laitetaan sitten uuniin ja saatetaan täysin valmiiksi 180 asteeseen.
