Naudanlihaa on vaikea valmistaa, etenkin aloittelijoille. Mutta sienillä haudutettu naudanliha osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- - naudanlihaa 800 g;
- - naudanliha 250 ml;
- - pekonia 70 g;
- - sipulit 3 kpl;
- - tuoreet samppanjat 300 g;
- - porkkanat 1 kpl;
- - tomaatit 150 g;
- - kuiva punaviini 300 g;
- - vehnäjauhot 2 rkl. lusikat;
- - 2 laakerinlehteä;
- - timjami 1 tl;
- - tuore persilja 5-6 oksaa;
- - voi;
- - kasviöljy;
- - suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha, kuivaa ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista pekoniviipaleet kullanruskeiksi.
Vaihe 2
Levitä pekoni paperipyyhkeisiin löysäämään ylimääräinen rasva. Paista naudanlihan palat samalla pannulla. Siirrä sitten liha ja pekoni lämmönkestävään astiaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Kuori ja kuutioi porkkanat ja kaksi sipulia. Paista paistinpannussa jäljellä olevan öljyn kanssa. Siirrä sitten sipulit ja porkkanat lihaan.
Vaihe 4
Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi, lisää lihaan. Sitoa laakerinlehdet, timjami ja persilja kulinaarisella langalla, lisää myös lihaan. Peitä astia kannella, paista 1,5 tuntia 180 asteessa.
Vaihe 5
Aseta sitten naudanliha puhtaaseen uuninkestävään kattilaan. Kaada kastike, jossa liha alun perin keitettiin, paistinpannuun kuumalla voilla. Lisää sitten jauhoja, kunnes ne ovat sakeutuneet.
Vaihe 6
Kuumenna voi erillisessä paistinpannussa ja paista sienet siinä. Kaada sitten kastike päälle. Hauduta keskilämmöllä vielä 5 minuuttia. Tarjoile liha sienien ja kastikkeen kera.
