Varrella varustetussa sellerissä pääarvoa edustavat sen mehukkaat varret, he valmistavat erilaisia ruokia. Erityinen maku ja aromi, selleri on myös todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden aarre. Siitä valmistetut astiat ovat paitsi maukkaita myös erittäin terveellisiä.
Petiole-selleriä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Erityisesti sen pohjalta voit valmistaa upeita salaatteja meren antimilla - esimerkiksi kalmareilla. Tarvitset 200 g varrella varustettua selleriä, 300 g keitettyä kalmaria, 100 g purjoa, 5 kovaa keitettyä munaa ja 200 g majoneesia. Leikkaa kaikki salaatin komponentit, lisää vähän suolaa, sekoita ja mausta majoneesilla.
Petioled-sellerin avulla voit tehdä upean mausteisen keiton. Keitä kananrinta. Ota sitten 3 isoa selleri-varsi ja pilko ne hienoksi, lisää kaksi hienonnettua sipulia ja kolme vihreää omenaa ilman ydintä. Sulata erillisessä kattilassa 80 g voita ja hauduta selleriä, sipulia ja omenoita, kunnes ne ovat pehmenneet.
Lisää 2 tl kattilaan. currya, sekoita, anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää sitten 2 rkl. l. jauhot, sekoita ja kaada kanaliemi. Hauduta, kunnes keitto sakeutuu. Lisää sitten hienonnettu kananrinta ja kaksi kupillista kermaa. Kaikki on hyvin lämmitetty, poista lämmöltä. Keittoa voidaan syödä kuumana tai jäähdytettynä.
Petioled-selleristä voit valmistaa paitsi ensimmäisen, myös toisen kurssin. Kypsennä esimerkiksi naudanliha sellerillä, joka voi koristaa mitä tahansa pöytää. Pilko 700 g naudanlihaa, suolaa ja paista öljyssä. Leikkaa ja lisää lihaan kaksi keskikokoista sipulia, peitä litra lämpimällä vedellä ja hauduta matalalla lämmöllä.
Leikkaa ensin kolme selleri- vartta pituussuunnassa ja pilko sitten pieniksi paloiksi. Paista ne korkealla lämmöllä vaaleanpunaiseksi ja lisää lihaan vähän ennen kypsentämistä. Sekoita 50 g jauhoja ja 100 g auringonkukkaöljyä, lisää 50 g tomaattipastaa ja 2 rkl. l. Sahara. Sekoita kaikki hyvin, lisää saatu koostumus lihaan. Tällä tavalla valmistetulla naudanlihalla on erinomainen maku.
