Satsebeli on yksi kaukasian keittiön suosituimmista kastikkeista. Miellyttävä tomaatin maku yhdistettynä aromaattisiin mausteisiin täydentää täydellisesti toisiaan ja on ihanteellinen naudanlihan, sianlihan tai kanan kebabille.
Se on välttämätöntä
- - tomaattipasta (160 g);
- –Puhdas vesi (170 ml);
- –Tuore korianteri (20 g);
- –Suola ja pippuri maun mukaan;
- - tadžiki (6 g);
- –Etikka (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - valkosipuli (3-5 neilikkaa).
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän kastikkeen valmistuksessa tomaattipastalla on tärkeä rooli, joka on reseptin perusta. Laadukkaassa tomaattipastassa ei saa olla kokkareita ja tasaista koostumusta. Kiinnitä huomiota myös värikylläisyyteen.
Vaihe 2
Valmista yrtit ensin. Ota se alas ja pilkkoa se perusteellisesti, jotta mehu alkaa erottua. Hiero valkosipulinkynsi hienolla raastimella tai murskaa puisella survimella. Heitä valkosipuli ja korianteri.
Vaihe 3
Yhdistä suneli-humala pippurin ja etikan kanssa ja sitten suolaa vähän. Lisää korianteri ja valkosipuli tähän seokseen. Sekoita uudelleen ja lisää adjika. Ole varovainen tämän mausteen suhteen, koska adjikan pääpistävyys näkyy 2-3 tunnin kuluttua. Jos et ole kuumien kastikkeiden fani, et voi lisätä adjikaa.
Vaihe 4
Aseta saatu kastikkapohja syvään kulhoon ja lisää tomaattipasta. Sekoita ja maistele hetken kuluttua. Säädä ainesosien määrää tarvittaessa.
Vaihe 5
Kaada kuppiin vettä ja sekoita kastike. Kaada valmistettu kastike purkkeihin ja aseta kylmään paikkaan. Lisää Satsebeli mihin tahansa astiaan pieninä määrinä.
