Herkkä juustopudino rusinoilla ja marmeladilla on herkullinen juustojälkiruoka. Se voidaan keittää sekä uunissa että hitaassa liedessä.
Se on välttämätöntä
- - Raejuusto - 2 pakkausta
- - munat - 4 kpl.
- - sokeri - 150 gr.
- - mannasuurimot - 2 rkl. l.
- - voi - 50 gr.
- - rusinat (kuoppaiset) - 100 gr.
- - vanilliini - 1 pakkaus
- - sitruunankuori (valinnainen)
- - marmeladi - valinnainen
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada rusinat esiin kiehuvalla vedellä ja anna sen seistä vähintään 20 minuuttia. Huuhtele se juoksevassa vedessä ja anna pyyhkeen kuivua hieman.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Munat tulee jäähdyttää. Astiat ovat puhtaita ja kuivia. Aseta oravat sivuun hetkeksi. Sose raejuusto keltuaisilla, vaniljalla, sitruunankuorella, mannasuurimolla. Jos haluat, että vanukas on pehmeää, kaada mannasuurimot pienellä määrällä maitoa tai vettä turpoamaan. Vatkaa saatu massa.
Vaihe 3
Vatkaa sokeri ja valkoiset vahvaksi vaahdoksi. Lisää varovasti juustoaineeseen, lisää valmiit rusinat, palat marmeladia. Sekoita kaikki. Aseta voideltuun leivinastiaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, paista 40 minuuttia. Sammuta uuni ja anna vanukan istua vielä 20 minuuttia.
Jos käytät hidasta liesi, paista vanukas 45 minuuttia. Jätä seisomaan kannen ollessa suljettuna järjestelmän päättymisen jälkeen puoli tuntia.
