Merenelävät kebabit ovat erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Alkuperäisen annoksen (vartaassa) ansiosta alkupala näyttää mielenkiintoiselta pöydällä. Ehdotan yrittää valmistaa ruokalaji yksinkertaisen reseptin mukaan. Määritetty määrä ruokaa riittää 6-7 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - kalmarien ruhot - 3 kpl;
- - jättikatkaravut (jäädytetyt) - 400 g;
- - kiivisimpukat (jäädytetyt) - 300 g;
- - mustekalat (jäädytetyt) - 300 g;
- - sitruuna - 2 kpl.;
- - oliiviöljy - 4 rkl. l.
- - soijakastike - 3 rkl. l.
- - majoneesi - 3 rkl. l.
- - valkosipuli - 1 neilikka;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - suola - ripaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Merenelävien valmistus. Kaikki merenelävät on sulatettava huoneenlämmössä. Suolaa kalmarien ruhot, kuori ne kuuman veden alla. Leikkaa kalmari 4x2 senttimetrin palasiksi. Kuori katkarapu kuoresta, huuhtele vedellä. Poista simpukat lavuaareista ja huuhtele huolellisesti.
Vaihe 2
Marinadin keittäminen. Sitruunoissa poista ohut kerros kuorta (tarvitset noin 1 tl kuorta), purista mehu massasta (noin 50 millilitraa). Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, soijakastike (2 rkl). Lisää sitruunankuori, suola ja pippuri. Sekoita. Marinadi on valmis.
Vaihe 3
Kaada valmiit äyriäiset marinadilla ja jätä 15-20 minuutiksi.
Vaihe 4
Kastikkeen keittäminen. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Yhdistä majoneesi, 1 rkl soijakastiketta ja valkosipulia. Kastike on valmis.
Vaihe 5
Ota pitkät puiset vartaat, harjaa kasviöljyllä. Kaikki merenelävät on kiinnitettävä vartaaseen satunnaisessa järjestyksessä. Grillaa vartaat 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 6
Laita valmistetut kebabit lautaselle, koristele sitruunakiiloilla, tuoreilla yrtteillä. Tarjoile kastike kebabien kanssa. Astia on valmis.
