Kebabeja valmistettaessa on erittäin tärkeää valita hyvä ja tuore tuote. Pyynnöstäsi grilli voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta ja jopa kalasta. On parempi leikata liha keskikokoisiksi paloiksi, jotta se ei kuivu.
Se on välttämätöntä
- Tuore sianlihaa kebab:
- - 1,8 kg tuoretta sianlihaa;
- - 1, 5 tl aromaattiset mausteet grillattavaksi;
- - 5 rkl. tomaatti ketsuppi;
- - 3 sipulia;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - suolaa, pippuria makusi mukaan.
- Tuore sianlihan shashlik tuoksuvalla rosmariinilla:
- - 2,5 kg tuoretta sianlihaa;
- - 3 oksaa tuoksuvaa rosmariinia;
- - 3 tl suola;
- - 1, 2 tl jauhettua mustapippuria;
- - 370 g sipulia;
- - 1, 2 tl sokeria tai 2 tl. hunaja;
- - kasviöljyä.
- Tarjous kana kebab kefirissä:
- - 3 tuoretta kananrintaa;
- - 130 ml kefiriä;
- - 1 keskikokoinen korianterinippu;
- - jauhettu punainen paprika, suola, kumina makusi mukaan.
- Vasikan shashlik georgiaksi:
- - 1,5 kg tuoretta vasikanlihaa;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - vähän viinietikkaa;
- - korianteri, suola ja pippuri makusi mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tuore sianlihaa kebab
Huuhtele kylkiluut huolellisesti, kuivaa hieman pöydällä ja siirrä levy. Kuori sipuli varovasti ja leikkaa puolirenkaiksi, laita se lihan päälle. Kuori valkosipuli ja paina hieman veitsellä, lisää sitten se lautaselle, jossa on sipulia ja lihaa. Ripottele sitten vartaat suolalla ja mausteilla. Lisää tomaattiketsuppia. Sekoita kaikki varovasti ja jätä 50 minuutiksi. Lämmitä seuraavaksi hiilet, poista sipuli ja valkosipuli kebabista ja laita kylkiluut ritilälle. Paista kaikki molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsyneet. Tarjoile syntynyttä kebabia. Se on mahdollista vihannesten kanssa, joista pidät.
Vaihe 2
Tuore sianlihan shashlik tuoksuvalla rosmariinilla
Huuhtele sianliha hyvin, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa tuoksuva rosmariini-oksat useiksi paloiksi saksilla. Huuhtele ja kuori sitten sipuli, leikkaa se renkaiksi. Yhdistä erillisessä syvässä kulhossa ainesosat: suola, rakeinen sokeri ja pippuri. Yhdistä liha nyt syvään kulhoon saadun seoksen kanssa, lisää rosmariini, sekoita kaikki huolellisesti. Peitä sitten kulho kannella ja marinoi noin tunnin ajan. Kuori seuraavaksi marinadi ja sipuli lihasta. Liu'uta palat vartaaseen. Paahda kuumien hiilien päällä noin 25 minuuttia, käännä lihaa toisinaan.
Vaihe 3
Tarjottava kanakebab kefirissä
Pese kananrinnat ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Huuhtele sitten korianterivihreät ja pilko. Kaada tuoretta kefiriä kulhoon, suolaa se, lisää mausteita ja kaada siihen hienonnettuja vihreitä. Sekoita kaikki huolellisesti. Täytä sitten lihapalat saadulla marinadilla ja jätä 45 minuutiksi. Siirrä sitten liha ritilälle, sytytä hiilet ja grillaa kebab. Muista kääntää se säännöllisesti.
Vaihe 4
Vasikan shish-kebab Georgian kielellä
Kuori vasikan massa kalvosta ja jänteistä. Huuhtele seuraavaksi ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne sitten syvään emalikuljaan. Lisää sitten lihaan mustaa jauhettua pippuria, korianterinsiemeniä, jotka oli aiemmin laimennettu useisiin rkl viinietikkaa, ja suolaa. Kuori ja pilko sipuli hienoksi, laita se lihan päälle. Sekoita kaikki huolellisesti ja sulje kansi. Aseta jääkaappiin noin 11 tunniksi. Purista seuraavaksi mehu ja puhdista vasikan mausteet. Laita lihapalat vartaan ja harjaa varovasti kasviöljyllä. Paista hiilten yli, kunnes se on kypsennetty.
