Kebabin menestys riippuu suurelta osin seoksesta, jossa sitä marinoidaan. Tietysti on nopeampi ja helpompi ostaa jo marinoitua lihaa, mutta kuka kieltäytyy ylpeilemästä omaa reseptiään marinadille, josta grilli saa aivan uskomattoman maun?
Se on välttämätöntä
-
- sianliha;
- lampaanliha;
- soijakastike;
- sokeri;
- viinietikka;
- valkosipuli;
- inkivääri;
- kasviöljy;
- Punaviini;
- vihreät;
- Laakerinlehti;
- sipuli;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sianlihan marinoimiseksi sekoita kaksi kolmasosaa lasista soijakastiketta, kolmasosa lasista sokeria, sama määrä vettä ja neljäsosa lasista viinietikkaa. Kuori ja murskaa kolme valkosipulinkynsiä. Raasta tuore inkiväärijuuri hienolle raastimelle, tarvitset kaksi teelusikallista tätä maustetta. Lisää marinadiin valkosipulia ja raastettua inkivääriä, lisää marinadiin ruokalusikallinen kasviöljyä ja marinoi sianliha viisi tuntia valmistetussa seoksessa.
Vaihe 2
Jos haluat marinoitua lihaa kahdessa tunnissa, tarvitset puoli pulloa punaviiniä. Lisää kolme ruokalusikallista etikkaa ja kolme neilikkaa jauhettua valkosipulia viiniin. Leikkaa kahdeksansataa grammaa sianlihaa annoksiksi, suolaa ja pippuria liha ja laita se marinadiin. Lisää pari nippua hienonnettuja yrttejä ja mausteita maun mukaan. Liota kebab marinadissa kaksi tuntia.
Vaihe 3
Melko yksinkertainen marinadi sianlihaa varten. Tätä marinadia varten sinun on leikattava neljä keskipitkää sipulia renkaiksi, leikattava liha annoksiksi ja sekoitettava sipulien kanssa. Lisää seokseen jauhettua pippuria ja laakerinlehteä. Liuota teelusikallinen suolaa, puoli tl sokeria lasilliseen vettä, lisää lasillinen etikkaa. Kaada keitetty marinadi sianlihan päälle ja marinoi vähintään neljä tuntia.
Vaihe 4
Lammasta voidaan käyttää myös herkullisen grillin valmistamiseen. Tätä varten tarvitset kilon lammasta. Huuhtele liha, leikkaa se paloiksi ja aseta lasi- tai keraamiseen astiaan. Pilko pari sipulia ja sata grammaa vihreää sipulia. Mausta liha, ripottele jauhettua pippuria ja sekoita hienonnettuun sipuliin. Lisää ruokalusikallinen etikkaa. Marinoi liha kolme tuntia kylmässä paikassa.
