Spagetti meren antimilla on täydellinen ruokalaji, jos haluat yllättää vieraasi miellyttävästi herkullisella ja erityisellä aterialla. Samanaikaisesti vaadittava aika ja vaivaa ovat vähäiset.
Se on välttämätöntä
-
- - 500 g mereneläviä - simpukoita
- katkarapu
- kalmari
- mustekalat;
- - 350 g spagettipastaa;
- - 2 tomaattia;
- - 1 valkoinen makea sipuli;
- - pieni joukko vihreää sipulia;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 150 ml kermaa;
- - 200 g parmesanijuustoa;
- - 3-4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 0,5 teelusikallista sahramia;
- - 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- - basilika;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Poista varovasti nahat ja leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, pilko vihreät sipulinuolet hienoksi, vie valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi. Paista sipulia kevyesti kattilassa oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää vihreät sipulit, valkosipuli ja hienonnetut tomaatit.
Vaihe 3
Paista vihanneksia muutaman minuutin ajan. Raasta tällä hetkellä noin 100 g juustoa hienolla raastimella. Kaada se vihannesten kanssa, kaada raskas kerma tai smetana. Lisää basilika, kaada neljäsosa kupillista lämmintä vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
Vaihe 4
Keitä spagetti - pitkä, ohut, pyöreä durumvehnäpasta. Kaada noin 5 litraa vettä syvään kattilaan, lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja kiehauta, lisää noin 2 rkl. rkl suolaa.
Vaihe 5
Tuuleta spagetteja pystysuorassa kattilassa ja paina minuutin kuluttua hieman, kunnes ne ovat kokonaan veden alla. Kuuma vesi pehmentää pastaa ja mahtuu kokonaan kattilaan. Keitä spagetti pakkauksen ohjeiden mukaan sekoittaen jatkuvasti. Yleensä 7-10 minuuttia riittää. Kun spagetti on valmis, heitä ne siivilään, tyhjennä vesi, mausta oliiviöljyllä.
Vaihe 6
Sulata mereneläviä ravistamalla huoneenlämmössä. Kaada sahrami viiniin ja anna istua 10-15 minuuttia. Huuhtele äyriäiset kylmässä vedessä, laita kattilaan, kaada viinillä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 3-4 minuuttia. Siirrä valmistettu merenelävät ravista paistinpannulle kasviskastikkeella. Sekoita, peitä ja hauduta noin 3 minuuttia.
Vaihe 7
Aseta valmiit spagetit lautasille, ripottele vihannes- ja äyriäiskastikkeella, ripottele raastetulla parmesaanilla tai muulla kovalla juustolla ja tarjoile.
