Alkuperäinen ja tyytyväinen yksinkertainen ruokalaji - simpukankuoria meren antimilla. Täytin kuoret lohella ja katkaravulla. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Resepti on hyvin yksinkertainen, jokainen emäntä voi käsitellä sitä. Ruokalaji sopii lounaaksi ja illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- 25 jättikatkarapua,
- 1 pakkaus suuria simpukoita
- 3 selleriä,
- pieni nippu persiljaa
- pieni tilli (valinnainen),
- joukko ruohosipulia,
- lasillinen kermaa (mieluiten vähärasvaista),
- 250 grammaa kovaa juustoa
- 50 grammaa oliivi- tai kasviöljyä
- purkki purkitettua lohta,
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- suolaa ja jauhettua pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan, lisää hieman suolaa ja lisää kaksi teelusikallista oliivia tai tavallista kasviöljyä. Tämä temppu estää kuoret tarttumasta yhteen kypsennyksen aikana. Kiehumisen jälkeen lisää kuoret pannulle ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Tyhjennä vesi keitetyistä kuorista, jätä se sivuun.
Vaihe 2
Silppuaa kolme selleri-vartta (mitä pienempi, sitä parempi), joukko sipuliripustimia, persiljaa (voit lisätä vähän tilliä ja korianteria) ja valkosipulinkynsiä.
Laita hienonnetut vihannekset yrttien kanssa esilämmitettyyn pannuun (lisäämällä oliiviöljyä). Paista keskilämmöllä viisi minuuttia (varo palamasta).
Vaihe 3
Laita lohi kulhoon ja pilko haarukalla.
Keitä katkaravut suolaisessa vedessä. Pilko hienoksi.
Lisää hienonnettu lohi ja katkaravut vihanneksiin. Hauduta viisi minuuttia kannen alla. Pippuria maun mukaan.
Vaihe 4
Voitele leivinastia öljyllä.
Levitämme täytetyt kuoret muottiin.
Vaihe 5
Kolme juustoa keskikokoisella raastimella ja sekoita se kermaan. Täytä kuori saadulla kermaisella massalla.
Vaihe 6
Peitä lomake kalvoilla olevilla kuorilla.
Esikuumennamme uunin 180 asteeseen. Paistamme kuoret noin 20 minuuttia.
Otamme lomakkeen kuorineen, poistamme kalvon ja asetamme paistamaan vielä kymmenen minuuttia kullanruskeaan.
Tarjoile kuumana suosikkikastikkeesi kanssa. Nautittavia ja maukkaita hetkiä.
