Luumu on terveellinen ja maukas hedelmä. Sadonkorjuun jälkeen puutarhurit yrittävät säilyttää hedelmät talvella eri tavoin. Sulje kompotit, tee hilloa tai tee kuivattuja hedelmiä. Opi kuinka luumut kuivataan sähkökuivurilla.
Luumien keittämiseen sähkökuivaimessa on suositeltavaa ottaa kypsät hedelmät ilman madonreikiä ja mädän jälkiä. Eniten käytetään lihavia lajikkeita, joilla on tiheä iho, kuten.
Lopputuotteen väri, maku ja säilyvyys riippuvat valitun lajikkeen makeudesta, kuivumisajasta ja -muodosta.
Hedelmien on täytettävä seuraavat indikaattorit:
- kuiva-ainepitoisuus - 18%;
- sokeri - yli 13%;
- 1 kappaleen paino - 35 g;
- kosteus - enintään 1%;
- kuori on tiheä, ilman halkeamia tai pilaantumista.
Korjuuprosessin aikana tuoreiden hedelmien paino vähenee kuusi kertaa. Joten raakasta luumusta osoittautuu luumu.
Klassinen versio
Jos maassa on vihannesten tai hedelmien kuivausrumpu, voit valmistaa sen heti sadonkorjuun jälkeen.
- Huuhtele hedelmät, pyyhi lautasliinalla, jaa se kahteen osaan ja poista siemenet.
- Laita sähkökuivaajan kuormalava harvaan ja jätä 40-50 asteen lämpötilaan, kunnes se on täysin kuiva.
- Alempi ja ylempi taso on suositeltavaa vaihtaa säännöllisesti.
-
Kaada jäähdytetyt luumut astiaan ja jääkaappiin.
Kuva
Kokeneet kotiäidit käyttävät temppua - he eivät kuivaa luumuja kokonaan, vaan jättävät ne kuihtuneiksi. Tämä lyhentää säilyvyyttä, mutta hedelmä on pehmeää.
Luumujen kuivaaminen kotona
- Valitse kypsät hedelmät pilaantumatta, repäise hännät, pese huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä.
- Valmista vaahdotusliuos kattilaan. Ota seuraava osa komponentteja: litra vettä ja 10 grammaa soodaa, sekoita ja kiehauta.
-
Upota hedelmät seulaan kahden sekunnin ajan seokseen ja siirrä sitten jääveteen. Tämä menetelmä poistaa vahakalvon iholta ja säilyttää hedelmien luonnollisen värin.
Kuva
Aseta kokonaiset tai leikatut hedelmät sähkökuivaimeen. Keitä kolmessa lämpötila-asetuksessa.
- Valitse 45 asteen tila ja aseta ajastin neljäksi tunniksi. Vaihda kuormalavat määrätyn ajan kuluttua, jäähdytä.
- Aseta 65 astetta ja kello 6. Kun aika on kulunut, jäähdytä ja muuta ritilöiden tasoa.
- Viimeinen kuivausmuoto on 70 astetta ja 4 tuntia.
- Pidä lopputuote huoneenlämmössä, laita purkkeihin ja viileään säilytyspaikkaan.
Makeus on pehmeää, aromaattista, tummaa ja ilman kosteutta.
Alkuperäinen tapa korjata
Seuraavat lisäkomponentit vaaditaan: kupari
:
- Pese, poista roskat ja oksat viemäristä, kuivaa pyyhkeellä ja kaada kulhoon.
- Keitä kulhossa siirappi hunajaa ja vettä 2-1-suhteessa, jäähdytä ja kaada hedelmät.
- Sekoita varovasti lastalla ja taita luumut leivinpaperille kuivumaan.
- Jonkin ajan kuluttua aseta ne yhdellä rivillä laitteen ristikkoon löyhästi.
- Aseta lämpötila 70 asteeseen ja jätä luumut kuivumaan 10-13 tunniksi.
- Jäähdytä luumuja, siirrä astioihin ja laita kylmään paikkaan.
Saat houkuttelevan ilmeen, ja melkein kaikki vitamiinit säilyvät.
Kalorisisältö
100 gramman kuivattujen luumujen annos sisältää 235-250 kcal, lajikkeesta ja makeudesta riippuen. Energia-arvo sisältää: ravintokuitua, proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja suhteessa 6-3-64-0, 4 grammaa.
Korkeasta kaloripitoisuudestaan huolimatta tuotetta käytetään monien toisen ja jälkiruokien resepteissä. Se voidaan antaa välipalana tai korvikkeena makeisilla ruokavalion aikana (1 kappale vain 25-28 kaloria).
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Luumut sisältävät vitamiineja, antioksidantteja, fenolia, mikro- ja makroelementtejä, happoja, sokeria, kuitua ja pektiiniä. Säännöllinen ruoan kulutus auttaa kehoa normalisoimaan ruoansulatuskanavan toiminnan, vahvistamaan verisuonten ja sydämen seinämiä, parantamaan hermosoluja, nopeuttamaan vasta-aineiden tuotantoa kylmänä vuodenaikana ja vähentämään kasvainten riskiä. Lisäksi sillä on laksatiivinen ja lievä diureetti. Suuri määrä K-vitamiinia vakauttaa hematopoieettisen järjestelmän, vahvistaa luita.
Ei ole suositeltavaa sisällyttää sitä imettävien naisten ruokavalioon. Allergikoille, diabeetikoille ja pienille lapsille tulisi syödä varoen.
Muistio
Luumuja on suositeltavaa säilyttää vuoden ajan kuivassa, viileässä paikassa. Astioiden tulee olla muovia, lasia tai keraamisia. Joissakin tapauksissa se on pakattu kangaspusseihin. Estä vieraiden hajujen imeytyminen pitämällä erillisillä hyllyillä maustettujen tuotteiden kanssa.
Mielenkiintoinen jälkiruoka
Ainekset:
- kokonaiset luumut ilman kuoppia - 300 g;
- saksanpähkinät - 100 g;
- smetanaa 26% rasvaa - 150g;
- tiivistetty maito - 70 g;
- kaneli, vanilliini - ¼ tl;
- oksat minttua koristeluun.
Keittotapa:
-
Kaada kuivatut hedelmät lämpimällä vedellä 5-7 minuuttia, laita siivilä nesteen lasittamiseksi.
Kuva -
Jaa pähkinät 4 osaan ja laita ne kumpaankin luumuun.
Kuva -
Sekoita hapan kerma, tiivistetty maito, mausteet kuppiin ja yhdistä työkappaleeseen.
Kuva -
Käännä varovasti lusikalla, laita pistorasiaan ja koristele mintulla.
Kuva
Mikä tahansa suklaa, kermavaahto tai hyytelö voidaan lisätä haluttaessa.
Erittäin kevyt ja maukas herkku on valmis. Hyvää ruokahalua!
Valkosipulin alkupala
Tarjoillaan lihan, siipikarjan tai kalan kanssa.
Komponentit:
- kuivatut hedelmät - 250 g;
- pähkinät - 125 g;
- majoneesi - 3 rkl. l;
- juusto - 80 g;
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- hyppysellinen suola, pippuri;
- vihreät.
Askel askeleelta:
- Liota luumut 2 minuutin ajan, poista vesi ja pyyhi lautasliinalla.
- Murskaa pähkinät, sekoita valkosipulin, juuston ja majoneesin kanssa.
- Lusikkaa seos luumuihin ja aseta lautaselle.
- Mausta suolalla ja pippurilla, koristele hienonnetuilla yrtteillä.
Hyvä vaihtoehto mausteisille mausteille luumujen ystäville.
