Kuinka Kuivata Luumut

Sisällysluettelo:

Kuinka Kuivata Luumut
Kuinka Kuivata Luumut

Video: Kuinka Kuivata Luumut

Video: Kuinka Kuivata Luumut
Video: Kuinka kuivata saksanpähkinöitä uunissa 2024, Maaliskuu
Anonim

Luumun syntymäpaikka on Aasia. Euroopassa he alkoivat viljellä sitä vasta 1200-luvulla. Luumuhedelmät ovat pehmeitä, miellyttävän maukkaita, ja niissä on laaja valikoima happoja ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Niitä säilytetään kuitenkin tuoreina hyvin lyhyen aikaa. Mutta ne säilyttävät arvokkaat ominaisuutensa hyvin kuivauksen aikana ja niitä käytetään hyvin laajalti kuivatussa muodossa. Sinun tarvitsee vain oppia kuivattamaan ne oikein.

Kuinka kuivata luumut
Kuinka kuivata luumut

Ohjeet

Vaihe 1

Kuivatukseen (luumujen hankkiminen) sopivin lajike on "Vengerka". Lajittele kerätyt luumut. Käytä vain kypsiä, vahingoittumattomia hedelmiä. Huuhtele ne huolellisesti ja poista varret. Suuret ja pienet luumut käsitellään erikseen.

Vaihe 2

Valitut hedelmät lämpökäsitellään. Ensinnäkin pieni koe. Ota muutama luumu ja upota ne kiehuvaan soodaliuokseen (5-8 g / 1 litra vettä) 15-20 sekunniksi. Käsittelyn aikana niiden pinnalle ei saa tulla suuria halkeamia tai kuorta. Jos näin tapahtuu, on tarpeen vähentää soodan pitoisuutta tai lyhentää niiden oleskeluaikaa soodaliuoksessa. Jos liuoksen konsentraatio ja upotusaika valitaan oikein, viemärin pinnalle ilmestyy hieman havaittavissa oleva halkeamaverkko.

Vaihe 3

Kaikki valmistetut luumut voidaan nyt käsitellä. Kasta ne ruokasoodaliuokseen ja sitten välittömästi kylmään veteen. Kun luumut ovat jäähtyneet, huuhtele ne hyvin kosteuden haihtumisen vangitsevan vahakalvon poistamiseksi.

Vaihe 4

Aseta kuivatut hedelmät tarjottimille, ritilöille tai seuloille yhdeksi kerrokseksi ja altista auringolle. Käännä säännöllisesti. Heidän on oltava aurinkoa vähintään 5 päivää.

Vaihe 5

Siirrä tyhjennysalustat varjostetulle, hyvin ilmastoidulle alueelle. Kuivaa varjossa vielä 3-4 päivää.

Vaihe 6

Tutki kuivatut hedelmät, poista alikuivatut hedelmät. Taita paperilla vuoratut laatikot ja säilytä kuivassa paikassa.

Vaihe 7

Voit myös kuivata luumut uunissa tai erityisessä kuivauskaapissa. Suuret luumut, joissa on hyvin erotettu kuoppa, voidaan kuivata puoliksi. Kokonaiset luumut vaalennetaan, kuten edellä mainittiin, ja ilmakuivataan. Luumut, jotka aiot kuivata puoliksi, ei tarvitse käsitellä soodaliuoksessa.

Vaihe 8

Järjestä luumut yhdeksi kerrokseksi, leikkaa ylösalaisin. Kuivaa 3-4 tuntia 45 asteessa. Jäähdytä ilmassa 4-5 tuntia. Jälleen 3-4 tuntia uunissa 60 asteessa ja 4-5 tuntia ilmassa. Ja vielä 3-4 tuntia 75-80 asteen lämpötilassa. Tarkasta ja sekoita hedelmiä säännöllisesti tarjottimilla.

Suositeltava: