Sokeroitu kurpitsa ei ole vain maukas ja terveellinen. Ne voivat hyvinkin korvata haitalliset makeiset, kuten karkit. Koska kurpitsa on hedelmä, jota voidaan varastoida melkein ympäri vuoden, sokeroituja hedelmiä voidaan myös keittää siitä milloin tahansa. Ja jos siellä on sähköinen hedelmukuivain, se on kaksi kertaa niin helppoa ja kätevää tehdä.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kurpitsan massaa
- - 400 g sokeria
- - 1 lasillinen vettä
- - 0,5 tl sitruunahappo (sitruunamehu)
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kurpitsan massa, ja sitä varten se on kuorittava iholta ja siemenistä. Leikkaa pieniksi paloiksi (kuutiot, nauhat). Noin 2x3cm.
Vaihe 2
Valmista sokerisiirappi. Tätä varten ota sokeri ja kaada se vedellä, kiehauta, lisää sitruunoita tai sitruunamehua, keitä, kunnes sokeri liukenee hyvin. Laita kurpitsapalat astiaan, jossa voit sitten kokata (on kätevä ottaa syvä paistinpannu). Kaada siirappi kurpitsa päälle, sekoita.
Vaihe 3
Laita tuleen, anna sen kiehua jatkuvasti sekoittaen. Keitä muutama minuutti ja sammuta lämpö. Odota, että kurpitsaviipaleet jäähtyvät siirapissa. Ja tätä varten ne on jätettävä siirappiin pariksi tunniksi. Tee tämä kolme kertaa. Kurpitsa-viipaleet kyllästyvät siirapilla, läpikuultaviksi ja paljon pienemmiksi.
Aseta kurpitsa siivilään ja tyhjennä neste paloista. Siivilä on sijoitettava siten, että neste (kurpitsa mehusiirappi) virtaa tarjottimeen. Tämä siirappi voi olla hyvä esimerkiksi kompotille.
Vaihe 4
Anna makean nesteen valua paloista. Aseta sokeroidut hedelmät ritilöille (älä laita tiiviisti) sähkökuivaimeen ja kuivaa, kunnes ne ovat pehmeitä. Sammuta sähköinen kuivausrumpu ja jätä sokeroidut hedelmät siihen hetkeksi.
Vaihe 5
Säilytä valmiita sokeroituja hedelmiä jääkaapissa suljetuissa astioissa, esimerkiksi tiiviillä kannella varustetuissa lasipurkkeissa.
