Hunajakakkua syövät mielellään paitsi lapset, myös aikuiset. Herkullisen kakun valmistusprosessista huolimatta sen resepti on hyvin yksinkertainen. Siksi jokainen kotiäiti voi helposti valmistaa hunajakakun tiivistetyllä maidolla kotona.
Se on välttämätöntä
- Kakkujen valmistamiseen:
- - 70 g voita;
- - 3 raakaa kananmunaa;
- - 2 rkl kukkahunajaa;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 2 g vaniljasokeria;
- - 1 tl ruokasoodaa.
- Kerma valmistetaan:
- - 1 pakkaus voita (200 g);
- - 200 g smetanaa (20-25% rasvaa);
- - 450 ml kermaa;
- - 1 tölkki tiivistettyä maitoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Sulata suuressa kattilassa voita lisäämällä hunajaa ja sokeria. Vatkaa saatu seos sekoittimella tasaiseksi ja viileäksi. Vatkaa kananmunat perusteellisesti vispilällä yhdessä etikan kanssa sammutetun soodan kanssa erillisessä levyssä ja kaada ne vähitellen jäähdytettyyn massaan jatkuvasti sekoittaen.
Tuloksena oleva seos on keitettävä vesihauteessa 40 minuuttia keskilämmöllä ruskeaan. Jotta taikina ei muodosta kokkareita, sitä on sekoitettava säännöllisesti. Anna valmiin seoksen seistä 10 minuuttia. Lisää sitten 2 kuppia jauhoja nestemäiseen massaan ja vaivaa paksu taikina sekoittimella. Tuloksena oleva taikina on jäähdytettävä puoli tuntia.
Vaihe 2
Leivomme kakkuja. Jaa jäähdytetty taikina 7–8 yhtä suureen osaan ja rullaa ne aikaisemmin jauholla ripotellulle pöydälle, kunnes muodostuu pyöreitä kakkuja. Paista kukin kakku 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia kullanruskeaan sen jälkeen, kun se on asetettu pergamentille.
Vaihe 3
Kerma valmistetaan. Yhdistä erillisessä kattilassa sulatettu voi, tiivistetty maito ja smetana. Vatkaa saatu seos sekoittimella ja lisää vähitellen kermaa, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen kerma.
Vaihe 4
Keräämme ja koristelemme hunajakakun. Laita jokainen kakku valmistetulle levylle ja rasvaa runsaalla kerma, jolloin muodostuu kakku. Kun kaikki kakut on asetettu, sinun on päällystettävä kakku kaikilta puolilta. Valmis kakku tulee infusoida jääkaapissa 12 tunnin ajan.
