Dzadziki-kastike on erittäin suosittu kreikkalainen kastike, melkein jokainen kreikkalainen kotiäiti valmistaa sitä aika ajoin. Muut kastikkeen nimen muunnelmat ovat tzatziki tai tzatziki. Kastike sisältää luonnollista kreikkalaista jogurttia, tuoreita kurkkuja, valkosipulia ja yrttejä. Kastike valmistetaan nopeasti, sillä on erittäin herkkä kesän tuoksu, raikas maku.
Se on välttämätöntä
- - 500 g paksua kreikkalaista kastiketta tai vähärasvaista hapankermaa;
- - 2 tuoretta kurkkua;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- - mustapippuria, suolaa, tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurkut, kuori, raasta. Laita cheeseclothiin, purista varovasti kaikki mehut, jotta kastike ei osoittaisi sen vuoksi olevan liian nestemäinen. Voit lisätä vain vähän suolaa raastettuihin kurkkuihin ja puristaa mehua käsin - kuten haluat. Purista mehu sitruunasta, tarvitsemme noin 2 ruokalusikallista.
Vaihe 2
Laita vähärasvainen hapankerma tai paksu kreikkalainen jogurtti syvään kulhoon ja laita kurkut sinne. Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele, vie valkosipulinkynsi kastikkeeseen. Huuhtele tilli, kuivaa se, pilko se. Lisää kastikkeeseen. Kaada sitruunamehua, oliiviöljyä, pippuria, suolaa maun mukaan. Sekoita perusteellisesti, laita jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Valmiita Dzadziki-kastikkeita tarjoillaan usein leivän ja vihannesten kanssa dipikastikkeena, mutta se sopii myös paistettuun kalaan ja lihaan. Ne voidaan täyttää keitetyillä munilla tai tomaateilla tai yksinkertaisesti levittää leivälle ja tarjoilla aamiaiseksi. Kastike sopii myös juhlapöytään, se sopii myös uudenvuoden pöydälle, koska talvella valikossa on niin paljon kesän ainesosia! Valmiita kastiketta säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää.